Materiály
1/2 kg hrášku (hrach, umytý)
1 veľká cibuľa (nakrájaná)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Mlieko
1/2 zväzku kôpru (jemne nasekaný)
Príprava
Olej a cibuľa sa vložia do panvice a opekajú sa, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Pridajte hrášok a ešte premiešajte. Pridajte toľko vody, aby bola zakrytá. Hrášok sa varí, kým nie je veľmi mäkký. Ak vaše dieťa nevidí a neje kôpor v polievke, môžete ho pridať pred spracovaním polievky. Do polievky prejdenej robotom sa pridáva voda a mlieko, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu a ešte raz sa prevarí. Ak máte dieťa s problémami s plynatosťou, môžete do polievky pridať 1 čajovú lyžičku práškového koriandra.
DR. Poznámka Envera Mahira Gülcana
Keďže jej životný cyklus je krátky a pozorovateľný, je táto historicky významná rastlina, ktorú Gregor Mendel využíval pri svojom genetickom výskume, zeleninou s vysokým obsahom škrobu, vlákniny, antioxidantov, karoténu a bielkovín. Hrach je bohatší na vitamín C ako iné strukoviny. Okrem vitamínu C obsahuje minerály ako vitamín A, vitamín B, železo, fosfor a draslík. Vďaka bohatému obsahu vlákniny hrášok chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a má vyrovnávajúci účinok na hladinu cukru v krvi. Keďže obsahuje rôzne ľahko rozpustné vlákninové látky vo veľkom množstve, pôsobí na znižovanie hladiny zlého cholesterolu v krvi a znižuje aj riziko infarktu. Opäť platí, že toto vysoké množstvo vlákniny zostáva v žalúdku dlhú dobu. Reguluje tak zvyšovanie a znižovanie hladiny cukru v krvi a udržiava konštantnú energetickú hladinu organizmu. Vďaka svojmu bohatému obsahu vlákniny znižuje riziko rakoviny čriev a je dobrým zdrojom pre naše deti trpiace zápchou.
Recept: Šéfkuchárka Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
