Čo tak sa zmieriť s brokolicou, ktorá vyjde v chladnom počasí a my váhame, či si ju kúpiť domov? Určite vyskúšajte recepty z brokolice, ktoré sú vynikajúce! Zdieľali sme pre vás veľa receptov, ako je krémová brokolicová polievka, brokolicový zábal a brokolica s bešamelovou omáčkou. Tu je 6 brokolicových receptov, vďaka ktorým sa zmierite s brokolicou...
Špičková krémová brokolicová polievka
Materiály:
- 2 zväzky brokolice
-1 cibuľa
- 6 pohárov vody
-2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička hrubo mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice smotany
- 1/4 zväzku kôpru
Ako sa to robí?
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
-Zahrejte olivový olej a opečte cibuľu, kým jemne nezružove.
- Očistenú a vytriedenú brokolicu spolu s cibuľou opekáme 3-4 minúty.
- Pridajte soľ a korenie.
- Pridajte kurací vývar a vodu. Po uvarení a zmäknutí brokolice získajte hladkú konzistenciu pomocou mixéra.
-Pridáme smotanu a varíme ešte 2-3 minúty a odstavíme zo sporáka.
Brokolica s bešamelovou omáčkou
Materiály: - 1 kg brokolice -1 polievková lyžica masla - 1 šálka oleja - 3 polievkové lyžice múky - 2 a pol šálky mlieka -Soľ -Čierne korenie Ako sa to robí? -Najskôr si uvaríme brokolicu a necháme ju vychladnúť, potom na bešamelovú omáčku najprv rozpustíme maslo a pridáme olej. -Pridáme múku a chvíľu opekáme. Potom sporák vypneme, pridáme naše mlieko, chvíľu miešame, opäť zapneme sporák a miešame, kým nezovrie. -Po uvarení nalejeme do môjho pyrexu trochu omáčky, dáme na ňu nastrúhaný syr a nakrájaním pridáme brokolicu. -Tak na to nalejeme všetku našu omáčku a posypeme syrmi. Varíme do zlatista pri -220 stupňoch. brokolicový quiche Materiály: Na náplň quiche; - 1 balenie krému - 1 čajová lyžička syra labneh -2 vajcia -2 polievkové lyžice mlieka - 1/2 šálky tvarohu (polotučný biely syr na požiadanie) - 1 lyžička soli - 1 lyžička hrubo mletého čierneho korenia - 1 malá brokolica Na cesto na quiche; - 270 gramov múky (2 šálky) - 180 gramov masla (studeného) -1 vajce - 1,5 lyžičky soli Ako sa to robí? Príprava cesta na quiche; -Múku preosejeme do veľkej misy.Do preosiatej múky pridáme studené maslo tak, že ho rozdelíme na kocky. -Múku zmiešame končekmi prstov s maslom,pridáme ostatné suroviny a premiešame. -Keď má cesto homogénnu konzistenciu, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke. -Rúru nastavíme na 165 stupňov. Cesto na quiche zľahka pomúčte a rozdeľte medzi dva pergamenové papiere. - Okrúhlu tortovú formu vymastite a zľahka vysypte múkou a úhľadne vložte cesto na quiche do formy. - Vidličkou zľahka vypichnite otvory v podstavci a položte naň mastný papier. Závažia na varenie (cícer, fazuľa) položte na mastný papier. -Prvé varenie urobte 10 minút a vyberte z rúry. Príprava vnútornej malty; - Brokolicu uvaríme v osolenej vode a vodu dobre scedíme. -Do misky pridáme smotanu, mlieko, syr labneh a vajce. - Šľaháme metličkou. Pridáme uvarenú a vychladnutú brokolicu. Dochutíme soľou, korením a vmiešame tvaroh. - Nalejte mažiar do quiche, ktorý ste varili prvýkrát a pečte ďalších 15 minút. -Chlaďte, kým sa plnka nevsiakne a podávajte. brokolicový zábal Materiály: - 250 gramov brokolice -1 strúčik cesnaku - 2 polievkové lyžice jogurtu - 1/2 čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy -2 polievkové lyžice olivového oleja - 1 polievková lyžica rozdrobeného syra roquefort - 1 celozrnný chlieb tortilla - 1/4 lyžičky soli - 1/4 lyžičky čierneho korenia - 1 lyžička papriky - 1 lyžička tymiánu - 1 lyžička mäty Ako sa to robí? -V hlbokom hrnci prevarte veľa vody. Brokolicu, ktorej ste očistili stonkové a listové časti, povarte 6-7 minút vo vriacej vode. -Očistený cesnak nakrájame na malé kúsky a potrieme soľou. Pridáme jogurt, papriku, tymián a mätu a premiešame. - V samostatnej miske zmiešajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu s olivovým olejom a čiernym korením. -Uvarenú brokolicu po scedení vody nakrájame na ružičky. Preložíme na servírovací tanier a zmiešame s olivovým olejom a citrónovou omáčkou. - Celozrnnú tortillu zohrejte v rúre alebo na varnej doske. Natrieme naň jogurtovú omáčku, ktorú si pripravil. -Posypeme rozdrobeným syrom rokfort. Pridáme uvarenú brokolicu. Po pevnom obalení tortillového chleba rozrežte nožom na polovicu a podávajte. Zapečené brokolicové cestoviny Materiály: -1 balenie dlhých a hustých rúrovitých cestovín - 1/2 malej varenej brokolice -1 polievková lyžica olivového oleja - 1 čajová lyžička soli Na bešamelovú omáčku: - 2 šálky studeného mlieka - 2 polievkové lyžice múky -3 lyžice masla - 1 čajová lyžička soli - 1 čajová lyžička čierneho korenia Pre vyššie uvedené: - 120 gramov strúhaného syra čedar Ako sa to robí? - Vezmite maslo do hlbokej panvice, pridajte múku, keď sa roztopí a začnite smažiť. -Potom po troškách pridávame mlieko, aby zhustlo. Stále miešame. -Keď zhustne, pridáme soľ, korenie a odstavíme zo sporáka. - Cestoviny uvaríme vo veľkom množstve vody, soli a olivového oleja a scedíme. - Brokolicu nakrájame nadrobno a zmiešame s cestovinami. - Cestoviny preložíme do vymastenej keramickej zapekacej misy, nalejeme na ne bešamelovú omáčku. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 5-6 minút. -Potom ho vyberieme a pridáme naň nastrúhaný syr čedar a znova zapečieme. Keď sa syry roztopia a zhnednú, vyberte ich a podávajte. Brokolicová pizza Materiály: Na cesto; - 1 čajová lyžička teplého mlieka - 1 čajová lyžička kryštálového cukru - 1 balíček čerstvého droždia - 1 šálka teplej vody -Toľko múky, koľko treba -Soľ - 50 g masla Pre vyššie uvedené; - 200 g klobásy - 250 g čerstvého syra čedar -2 paradajky -Čierne korenie -Čili paprička -Soľ - 1 malá brokolica - 1 čajová lyžička paradajkovej pasty Ako sa to robí? - Do misky na miesenie dajte trochu múky a otvorte stred ako kaluž. - Droždie roztopíme pridaním droždia, cukru a teplej vody na otvorené miesto. -Po vykysnutí kvásku pridáme mlieko, soľ a maslo a začneme miesiť. - Miesime pridávaním múky, kým nezískame cesto mäkké ako ušný lalôčik. - Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť. -Na okrúhly plech na pizzu položte mastný papier a podľa veľkosti plechu rozotrite cesto, na ktoré ste čakali. -Dajte pizzu tvar stlačením okrajov rukou. -Ošúpeme paradajky a nakrájame na kocky, šťavu z paradajok scedíme a dáme do misy. - Klobásu nakrájame na kolieska a pridáme k paradajkám. - Pridajte soľ, čierne korenie a papriku a premiešajte. - Nastrúhajte čedar a preneste ho na samostatný tanier. - Na cesto na pizzu rozotrite paradajkový pretlak. - Klobásovú zmes natrieme na paradajkový pretlak. -Cesto pečieme v rúre vyhriatej na 200 C, kým jemne nezružovie. -Po uvarení naň posypte nastrúhaný čedar a poukladajte brokolicu, ktorú ste oddelili na kvety a umyli. -Vložíme do rúry pri rovnakej teplote a pečieme, kým sa syr neroztopí. - Nakrájajte a podávajte horúce. Dobrú chuť.
