Podľa správ nemeckého webu Aerztezeitung výskum uskutočnený na Kalifornskej univerzite odhalil, že pistácie s vysokými nutričnými hodnotami majú pozitívny vplyv aj na chudnutie.
Vo svojej štúdii na 52 pacientoch s nadváhou, ktorí dodržiavali diétu, dali vedci jednej skupine pistácie s 240 kalóriami ako občerstvenie a inej skupine slané sušienky s 220 kalóriami. Na konci 12-týždňovej štúdie bolo vidieť, že skupina, ktorá jedla pistácie, dosiahla cieľovú hmotnosť v krátkom čase. Okrem toho sa pozorovalo, že skupina, ktorej sa podávali pistácie, mala nižšie hodnoty triglyceridov.
Na druhej strane v inej štúdii uskutočnenej v USA sa zistilo, že lúpané pistácie sa konzumovali v menšom množstve ako lúpané. Výskumníci, ktorí dávali lúpané pistácie jednej skupine a lúpané pistácie druhej skupine, zistili, že rovnaké nasýtenie bolo dosiahnuté konzumáciou menšieho množstva lúpaných pistácií. Vedci poznamenali, že pohľad na olúpané pistáciové škrupiny spôsobil, že subjekty jedli menej. Ak boli olúpané škrupiny okamžite vyhodené, bolo vidieť, že subjekty jedli viac pistácií.
V štúdii uverejnenej v British Journal of Nutrition začiatkom roka sa uvádza, že časť tuku v pistáciách, ktorá je známa svojim vysokým obsahom tuku, sa z ľudského tela vylučuje bez použitia.
