Naďalej sa s vami delíme o rôzne príchute z tekvice. Skúšali ste z tekvice, ktorá je do chladného počasia nepostrádateľná, robiť aj iné džemy ako sladkosti, koláče a torty? Dôrazne vám odporúčame pripraviť si tekvicový džem, ktorý bude v zime na vašich stoloch nenahraditeľný. Tekvicový džem sa vyrába s limetkou alebo bez nej. Podelili sme sa s vami o recept na tekvicový džem s limetkou. Môžete to urobiť aj bez limetky, ak chcete. Limetka sa používa na stuhnutie cukety a zabraňuje jej rozpadnutiu. Džem z marhúľ, sliviek, fíg a mnohých iných druhov ovocia sa dá pripraviť uchovávaním v limetke. Ako teda vyrobiť tekvicový džem? Tu je recept na tekvicový džem...
Materiály
- 1 kilo tekvice (ošúpané)
- 5 šálok cukru
- 6 pohárov vody
- 1 čajová lyžička citrónovej soli
- 300 gramov nehaseného vápna
- 3 litre vody
Ako sa to robí?
- Ako prvé si pripravíme limetkový krém. Večer predtým vložte nehasené vápno do veľkej nádoby a pridajte doň vodu.
- Dá sa stuhnúť 2 hodiny predtým, ale takto sa voda vyjasní.
- Nechajte to napoly otvorené. Normálne sa vápno rozpúšťa, keď vidí vodu, ale ak je vápno zatuchnuté, nevybuchne, ale stále sa rozpúšťa.
- Cuketu nakrájame na malé kocky. Limetkový krém, teda usadenú vodu, ktorú dáte na limetku, vezmite do samostatnej nádoby bez toho, aby ste ju zakalili a vhoďte do nej cuketu.
- Na tekvice položte záťaž tak, aby boli úplne ponorené vo vode.
- Váš čas zdržania by nemal byť kratší ako 12 hodín. V opačnom prípade nebude cuketa taká pevná, ako chcete.
- Na konci tohto obdobia vyberte cuketu z limetkovej šťavy. Umyte ho 4-5 krát a vložte späť do vody. Namočte do tejto vody na 1 hodinu.
- Počas čakania vezmite hrniec s vodou a cukrom, povarte ho 5-6 minút a nechajte vychladnúť.
- Vyberte cuketu z vody, znova ich umyte a vložte do teplého sirupu.
- Keď začne vrieť, znížime oheň, cuketu občas cedníkom zľahka vtlačíme do sirupu a pomaly premiešame, aby sa sirup dostal po celom povrchu rovnomerne.
- Takto sa to bude piecť asi 2-2,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekvice stanú priehľadnými. Potom otvorte spodok sporáka a nechajte sirup zhustnúť.
- Pridajte citrónovú soľ blízkou konzistencii normálneho džemu a varte ešte 1-2 minúty.
- Horúce naberieme do sklenenej nádoby a keď vychladne, zatvoríme viečkom a uložíme na chladné miesto.
Kľúčový bod: Za horúca vložíme do sklenenej nádoby a keď vychladne, zatvoríme vrchnákom a odložíme na chladné miesto.
