Ak chcete marinovať červené mäso, najprv by sa malo uprednostniť mäso, ktoré bude ploché.
požadovaný. Okrem toho hrubý, hmatateľný, ale hladko rezaný mramor
možno vybrať aj mäso.
Ako sa marinuje mäso?
Mäso zakúpené na marinovanie by malo byť nakrájané na hrúbku jeden a pol prsta. Potom marináda
by mal byť pripravený. Mäso sa potom marinuje, vloží sa do nádoby a nechá sa marinovať asi jednu noc.
proces marinovania môže byť dokončený.
Marináda z teľacieho, jahňacieho, kuracieho a červeného mäsa
Na teľaciu marinádu;
1 čajová lyžička olivového oleja,
Pol odmerky sójovej omáčky alebo citróna alebo odmerky octu,
2 strúčiky cesnaku alebo 1 malá cibuľa,
1 čajová lyžička šalvie alebo rozmarínu,
1 lyžička vločiek alebo mletého korenia,
1 lyžička zmiešaného korenia alebo rasce,
1 čajová lyžička čierneho korenia,
Soľ bez varenia.
Omáčku treba urobiť, mäso zakryť a nechať cez noc.
Na jahňaciu marinádu;
Mäso zo sviečkovice, dvojitého filé, stuhy by sa malo nakrájať na dvojcentimetrové steaky. Paprika na oboch stranách mäsa a
Malo by sa rozotrieť soľou a vziať do misy. Na to sa pridá korenie, cesnak a olivový olej a zakryje sa potravinovou fóliou.
musia byť tesne uzavreté. Ideálne v chladničke 8-10 hodín, minimálne 3 hodiny
treba nechať marinovať.
Na marinádu na kuracie mäso;
1 pohár olivového oleja,
1 čajová lyžička tymiánu,
Polovičný diel sójovej omáčky, citrónová šťava alebo jeden diel octu
1 lyžička soli,
1 čajová lyžička čierneho korenia,
1 lyžička kari alebo 1 lyžička kuracieho korenia,
1 lyžička bazalky.
Všetky zložky sa zmiešajú. Hustota korenia alebo aromatické príchute podľa chuti človeka.
sa môže podľa toho zmeniť. Potom sa kurčatá odoberú do nádoby a ústie nádoby sa uzavrie. Minimálne 1 hodina, maximálne 1
treba uchovávať cez noc.
Na marinovanie červeného mäsa;
Marináda z červeného mäsa je rovnaká ako v teľacom a jahňacom mäse. Červené v marináde z teľacieho a jahňacieho mäsa
bude možné mäso marinovať.
