Kto je Sencer Bulut?
Medzinárodný špecialista na výživu Sencer Bulut, ktorý začal svoj vzdelávací život chémiou, pokračoval v štúdiu medzinárodného špecialistu na športovú výživu, potravinovú chémiu a doplnky výživy. “Vlastne diéta” vydal svoju knihu.
Bulut, pozvaný do Google TGIF, aby urobil prezentáciu o nízkosacharidovej a ketogénnej diéte „LCHF“, uskutočnil školenie, prezentáciu a rozhovor so zamestnancami Google Turkey.
Špeciálne informácie o PembeNar o inzulíne a jeho rezistencii sme dostali aj od Sencer Bulut.
Aké sú príznaky inzulínovej rezistencie?
Tvrdohlavé brucho alebo boky ľudí, ktorí sú aktívni a sledujú, čo jedia, sú výsledkom čoho je inzulínová rezistencia priamym faktorom.
Inzulín je kľúčom k vstupu glukózy do bunkovej steny. Bez inzulínu sa tieto dvere neotvoria a glukóza sa bude hromadiť v krvi, rovnako ako zvýšenie hladiny cukru v krvi!
Inzulínová rezistencia nastáva, keď sa tieto dvierka otvárajú čoraz ťažšie.
Môžete si to predstaviť ako otváranie dverí vášho domova. Normálne stlačíte kľučku dvierok nadol a dvierka ľahko otvoríte. Čo sa však stane, keď vonku fúka vietor a vy zatlačíte dvere zvonku? Tlak vetra sťažuje otváranie dverí a čím silnejší vietor, tým väčšiu silu musíte na otvorenie dverí použiť.
Inzulínová rezistencia je podobná. Čím sú vaše bunky odolnejšie voči inzulínu, tým ťažšie je pre inzulín otvoriť dvere. Keďže sa dvierka otvárajú ťažšie, na otvorenie dvierok je zo dňa na deň potrebné viac inzulínu. Viac inzulínu znamená, že ukladáte viac tuku.
Koľko jedál by mali jesť ľudia s inzulínovou rezistenciou?
Inzulín je určený na výrobu injekcií. Po jedle sa uvoľní a potom sa stiahne až do ďalšieho jedla. Zvyčajne je to po hodinách. Ako všetky hormóny, inzulín sa najčastejšie uvoľňuje v pulzoch po obdobiach pokoja, takže jedenie v krátkych dávkach spôsobuje, že inzulín stúpa vo vlnách! Je to zlé! Dajte tomu čas a prosím, chvíľu nejedzte! Jesť 2 jedlá denne a po večeri sa nenabažiť bude veľmi prospešné pre ľudí s inzulínovou rezistenciou.
Náš moderný životný štýl nám však nedovoľuje nechať si medzi jedlami dostatok času, aby hladina inzulínu ustúpila! Poháňajú nás marketingové stroje a médiá, ktoré trvajú na tom, že by sme nikdy nemali hladovať. Konzumácia jedla neustále zvyšuje hladinu inzulínu, čo spôsobuje, že táto hladina zostáva vysoká po celý deň.
Čo jesť a čo nejesť na kontrolu inzulínovej rezistencie?
Vylúčte zo svojho života stolový cukor a rafinované sacharidy. Pokračujte, kým si vaše telo nezvykne na túto novú zdravú rutinu. Hovoríte si „nie, nie je to pre vás dobré, začnite odznova“ podľa utrpenia ľudí závislých od alkoholu alebo cigariet, keď prestanú? Ani to nehovor.
Pamätajte, že keď skonzumujete jedlo obsahujúce stolový cukor alebo vypijete nápoj, zjete/vypijete blok tuku, ktorý nedokážete spáliť. Vieme, že najväčším dôvodom je fruktóza, ktorá tvorí polovicu stolového cukru. Pretože fruktóza je jed, ktorý sa dá spracovať iba v pečeni vo vašom tele. Keďže fruktóza sa tu nemôže skladovať pri spracovaní, posiela sa do vašich tukových zásob ako triglyceridy. Tento proces sa nazýva „de novo lipogenéza“ (nové mazanie). Ide o proces, ktorý premení vašu spotrebu cukru na tuk.
Konzumácia všetkej zeleniny, živočíšnych bielkovín a mliečnych výrobkov spolu s nízkosacharidovou diétou vám pomôže kontrolovať inzulínovú rezistenciu.
Čo je leptínová rezistencia?
Leptín je hormón, ktorý sa vylučuje z vašich tukových buniek do mozgu a hovorí „SOM TOKUM“. Podľa mňa je najväčšou mylnou predstavou dnešných ľudí, že pocit hladu súvisí s nutričnými potrebami vášho tela. Predstava, že ak som hladná, musím niečo zjesť, je bohužiaľ väčšinou mylná. Jedným z najväčších dôvodov vášho hladu je blokovanie hormónu LEPTIN INZULÍNOM v dôsledku vašej podvýživy (konzumácia sacharidov).
Aké sú príznaky leptínovej rezistencie?
Tento reťazec, ktorý nechceme, vás robí viac nezdravými a s nadváhou. Čím viac jete, tým viac priberáte. Táto kliatba, ktorá nemá nič spoločné s potrebami vášho tela, z nás urobila spoločnosť, ktorá konzumuje viac. Dnes, keď je socializácia len otázkou jedenia a pitia, všetci vidíme, že jedenie a pitie ďaleko presahuje potreby. Keďže pocit sýtosti je u ľudí s leptínovou rezistenciou veľmi krátky, hlad a nočné občerstvenie každé 2-3 hodiny sú nevyhnutné.
Ako sa dá kontrolovať leptínová rezistencia?
Keď si uvedomíte, že pocit hladu je hormonálna manipulácia, našli ste odpoveď na jeden z najväčších problémov. Prosím, majte na pamäti, že stolový cukor a rafinované sacharidy, ktoré konzumujete, zvyšujú intenzitu a frekvenciu tohto pocitu hladu, a preto vás nútia jesť viac.
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je prejsť na diétu s nízkym obsahom sacharidov. Stolový cukor a podobné potraviny by ste mali zo svojho jedálnička okamžite odstrániť. Toto je najlepší spôsob, ako znížiť hladinu inzulínu v krvi.
Jesť menej sacharidov (najmä cukru) tiež znižuje triglyceridy, ďalšiu známu príčinu leptínovej rezistencie.
Ak menej sacharidov znižuje inzulín a zároveň zvyšuje rezistenciu na leptín, potom by mal byť účinný aj pri zvládaní obezity. Mýlim sa?
Konzumácia veľkého množstva uhľohydrátov vám môže vážne ublížiť, pretože na riešenie základných príčin obezity, vrátane inzulínovej a leptínovej rezistencie, musíte urobiť pravý opak.
V opačnom prípade nebude fungovať váš hormón, ktorý vám hovorí, že už nemáte jesť.
