Ryža je nenahraditeľnou zložkou jedla pre pilafy, ryžový nákyp, plnku a plnku. Otázky ako ryža, ktorá má miesto v tureckej kuchyni a či je pre ľudský organizmus zdravotne prospešná alebo škodlivá, boli vždy predmetom diskusií. Hoci sa odborníci takmer zhodli a varovali pred prílišnou konzumáciou ryže, ryža bola stále každý večer na našich stoloch buď ako hlavné jedlo, alebo ako pomôcka k hlavnému jedlu.
Vedúca oddelenia výživy a dietetiky asist. Doc. DR. Muhsin Öztürk tiež spomenul, že okrem konzumácie ryže je hlavným problémom nečinnosť a povedal: „Namiesto ryže by sa mal konzumovať bulgur, ktorý je zdrojom vlákniny. Ak stále nemôžete prestať jesť ryžu, potom musíte vyhodiť prebytočnú energiu, ktorú vám ryža alebo podobné jedlá bohaté na sacharidy zanechávajú.“
Drž sa ďalej od ryže, ak si ďaleko od akcie
Assist poukazuje na to, že ryža je škodlivejšia pre ľudí, ktorí sú nečinní vo vývoji technológií a mestskom živote. Doc. DR. Muhsin Öztürk povedal: „Vzhľadom na to, že ryža má vysoký glykemický index, to znamená, že rýchlo a náhle zvyšuje hladinu cukru v krvi a jej pomer vlákniny je nízky, nemali by ju veľa konzumovať ľudia žijúci v mestskom živote. S rozvojovým svetom a pokrokom technológií sú ľudia, najmä v mestskom živote, menej mobilní. Preto by ste si mali zostaviť jedálniček podľa svojho životného štýlu a fyzickej aktivity.
Toto je nevyhnutné. Dostatočná a vyvážená strava je pre naše zdravie nevyhnutná.
Preto by sa mestskí ľudia mali viac snažiť vydávať energiu, ktorú dostanú. Ako turecká spoločnosť máme sklon k strave založenej na uhľohydrátoch, milujeme pekárske výrobky a máme tiež kultúru stravovania, ktorá vychádza z našej sociálnej štruktúry, a keď ideme na miesto, neodídu bez toho, aby niečo zjedli. Nezabúdajme však, že v našom tele zostávajú ako prebytok energie. Máme sedavé telo, takže konzumácia ryže a podobných potravín na báze sacharidov by mala byť obmedzená.“
Nedávajte rezance do ryže
Öztürk, ktorý odporúča konzumovať bulgur namiesto ryže, dáva aj zdravšie tipy na varenie pre tých, ktorí sa ryže nevedia vzdať, a hovorí: „V bulgure je viac vlákniny. Mestským ľuďom vo všeobecnosti odporúčame vláknitú stravu. Najmä ľudia s chronickými ochoreniami, ako je cukrovka, by mali rozhodne konzumovať bulgur. Potraviny s vlákninou totiž spomaľujú zvyšovanie hladiny cukru v krvi.
Hovoríme, že namiesto ryže si vyberte bulgur, pretože v bulgure je množstvo navyše. Kto sa však nevzdáva ryže, najmä pilafu, nemal by si pri príprave ryžového pilafu vyberať rezance. Ryžu by sme mali variť nízkotučným a málo soleným spôsobom. Keďže už dlhé roky zaberá pre našu spoločnosť významnú kategóriu potravín, varme si ryžu aspoň takto a jedzme ju zdravšie alebo sa obmedzme jej veľkým obmedzením.
Pre zdravie tela nemusíte jesť ryžu
Nakoniec Öztürk povedal, že ryža nie je pre telo nepostrádateľnou potravinou a že aj keď sa neje celý život, nebude mať nedostatok. Vitamíny a minerály v ryži možno získať aj z iných potravín. Existujú zložky, ktoré poskytujú rovnaký úžitok z bulguru alebo iných potravín, ktoré konzumujeme. Preto, aj keď nikdy v živote nebudeme jesť ryžu, nebudeme mať žiadnu stratu pre naše zdravie.
