V 13. deň iftar menu dňa s vami naďalej zdieľame špeciálne iftar menu. Ako polievka; Podelili sme sa s vami o polievku zo zelenej šošovice s rezancami, plnenú cuketu s olivovým olejom ako horúci predjedlo, şehzade kebab ako hlavný chod a lahodný supanglový dezert, ktorý obohatí váš iftar stôl. Tu sú ingrediencie na 13. deň iftar menu...
Polievka: Polievka zo zelenej šošovice s rezancami
Materiály: - 1 šálka zelenej šošovice - 1 lyžička rezancov -1 cibuľa -1 mrkva - Tekutý olej - 1 polievková lyžica paradajkovej pasty - mletá červená paprika, soľ, sušená mäta, čili vločky, - 6-7 pohárov vody Ako sa to robí? -V prvom rade šošovicu pred varením namočte na 15 minút do teplej vody. - Jemne nakrájajte cibuľu a začnite smažiť s rastlinným olejom. -Najemno nakrájanú mrkvu pridáme tesne ku opekaniu cibule. - Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a pokračujte v smažení. - Pridajte trochu vody a pridajte do nej šošovicu. -Prilejeme toľko vody, aby sme ju zakryli na prst, pridáme korenie a necháme zovrieť šošovicu. -Po varení asi 20 minút pridáme rezance a necháme dovariť. - Keď sú obe mäkké, vypnite sporák a podávajte horúce. Horúce predjedlá: Plnená cuketa s olivovým olejom Materiály: - 5-6 cukiet -1 cibuľa -1 šálka ryže - Arašidy -Olivový olej -Soľ - Korenie podľa vlastného výberu - kôprová tráva - strúhané paradajky -Pol pohára horúcej vody - Šťava z polovice citróna Ako sa to robí? -Cuketa sa umyje a rozdelí na dve alebo tri časti, podľa veľkosti. -Vršok je vyholený a vnútro je vydlabané. Premyje sa a vloží do sitka otočením hore dnom a voda sa prefiltruje. - Nakrájanú cibuľu opražte na oleji v panvici pri stredne vysokej teplote, pridajte ryžu, keď zružovie, a pokračujte v smažení. -Pridajú sa pistácie a koreniny, po pár otočkách sa pridajú strúhané paradajky a 1/2 hrnčeka horúcej vody a na miernom ohni sa pri zatvorenej pokrievke varí. -1/2 citrónovej šťavy sa vytlačí, pridá sa nasekaný kôpor, premieša sa. Vnútorná malta sa nechá vychladnúť. - Cukety sú naplnené vnútornou maltou bez nadmerného stláčania a sú usporiadané v plochom hrnci bez toho, aby zostali nejaké medzery. -Do pohára vody pridajte 4 polievkové lyžice olivového oleja a soli a do zvyšku pridajte studenú vodu. Túto zmes pridáme do hrnca medzi cuketu a mierne smerom dovnútra. -Mala by byť plná vody, aby siahala po strednú úroveň cukety, ak chýba, pridajte ju. - Cuketu varte so zatvorenou pokrievkou, najprv na vysokom a potom na miernom ohni, kým cuketa nezmäkne. Keď vychladne, prenesie sa na servírovací tanier. Hlavné jedlo: Sehzade kebab Materiály: - 500 g hovädzieho mäsa na kocky - 4 baklažány -2 cibule -3 červené papriky -1 strúčik cesnaku -Čierne korenie -Čili paprička -Soľ - 1 polievková lyžica paradajkovej pasty -Olivový olej Ako sa to robí? -Mäso nakrájané na kocky uzavrite na rozpálenej panvici, stíšte a nechajte piecť samé. - Ošúpte baklažány viacfarebným spôsobom, nakrájajte ich na veľké kocky a opečte ich na samostatnej panvici. -Na veľkú panvicu dáme olivový olej, nakrájanú cibuľu a nahrubo nakrájanú papriku a orestujeme. -Pridáme cesnak a korenie a premiešame. - Nakoniec do zmesi pridáme uvarené mäso, premiešame a odstavíme zo sporáka. -Potom pridajte baklažány a vložte ich do stredne veľkej zapekacej misy. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku v 1 pohári vody a zalejte ňou princov kebab. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 20 minút. Dezert: Supaghol Materiály: - 1 liter mlieka - 1 lyžička múky - 3 polievkové lyžice kakaa -1 lyžička cukru -1 vaječný žĺtok -100 gr. tmavá alebo mliečna čokoláda -1 polievková lyžica masla - 1 šálka studenej vody Ozdobiť: - čokoládové kvapky - Arašidy -Kokos Ako sa to robí? - Preneste studené mlieko do hlbokého hrnca. Po pridaní múky, kakaa, cukru a žĺtka všetky ingrediencie premiešame metličkou. -Zapnite spodnú časť sporáka a na strednom ohni za stáleho miešania varte supangovú zmes. -Keď začnú oči slziť, odstavíme z ohňa a pridáme kúsky čokolády a maslo a necháme teplom roztopiť. Dezert premiešajte a počkajte, kým trochu vychladne. Pridajte 1 pohár studenej vody, premiešajte pomocou mixéra alebo mixéra a rozdeľte do servírovacích misiek. -Po ozdobení dezertu pri izbovej teplote ho vložíme do chladničky vychladnúť. -Môžete podávať studené. Dobrú chuť.
