Paradajkovú pastu si môžete vyrobiť bez použitia prísad a s paradajkami pestovanými v letnej sezóne. Namiesto použitia konzervovanej paradajkovej pasty je užitočné uprednostňovať domáce pasty. Nechceli by ste si na čerstvo upečený chlieb natrieť domáci bio paradajkový pretlak?
Kto by to nechcel! Vedomá konzumácia paradajkového pretlaku bude veľmi prospešná pre vaše zdravie, a to ako z hľadiska toho, že je organický, tak aj z hľadiska toho, za akých podmienok sa vyrába.
Pred zodpovedaním otázky, ako sa vyrába paradajkový pretlak, je užitočné najprv spomenúť, že paradajkový pretlak sa vyrába dvoma spôsobmi.
Metóda 1: Vyrába sa varením paradajkového pretlaku
2. spôsob: Omáčka sa vyrába surová.
Najprv si povieme o metóde, ktorú robíme bez varenia paradajkového pretlaku.
Ako sa vyrába salsa?
Príprava paradajkovej pasty surovej alebo varenej nemá vplyv na chuť. Paradajkový pretlak vyrobený bez varenia je však praktickejší a nezaberie vám čas.
Materiály
- 5 kg paradajok
- Kamenná soľ
- Kvapalný olej
Výroba
Na otázku, ako vyrobiť paradajkovú pastu, odpovieme krok za krokom. Takto bude pre vás ľahké uviesť recept do praxe.
Krok 1: Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2: Potom paradajky, ktoré ste nakrájali, vložte do sklenených pohárov. Potom do nej pridajte kamennú soľ. Vložte ho do veľkého zásobníka bez úplného zatvorenia veka. Účelom nie je úplne zavrieť veko nádoby, keď sa paradajky začnú topiť, prebytočná voda z nádoby vytečie.
Krok 3: Potom vložte paradajky do sitka a položte podň veľkú čistú misu. Oddeľte škrupiny a semená tak, že ich rozdrvíte drevenou lyžicou.
Krok 4: Nalejte pasírované paradajky do čistých podnosov. Pridajte soľ a dobre premiešajte. Potom ho prikryte čistou gázou a nechajte na slnku. Zmiešajte a skontrolujte. Podľa množstva vody v nej paradajkový pretlak natiahne šťavu a dosiahne požadovanú konzistenciu.
Krok 5: Pripravenú paradajkovú pastu nalejte do čistých sklenených nádob a pridajte na ňu olej. Tým pádom sa neznehodnocuje a neplesnivie.
Výroba paradajkového pretlaku (varením)
Paradajkový pretlak vyrobený varením je problematickejší ako surový pretlak. Ak však poviete, že som vyskúšal oba druhy a nevidím žiadny rozdiel, môžete si pripraviť akýkoľvek recept, ktorý chcete.
Materiály na výrobu pasty
10 kg paradajok
Nakladacia soľ a olivový olej
Výroba
Krok 1: Najprv umyte paradajky a nakrájajte ich na malé kúsky.
Krok 2: potom paradajky prepasírujeme cez robot a vlejeme do hrnca.
Krok 3: Pretlačené paradajky varte na veľmi miernom ohni, kým nezískajú tmavú konzistenciu.
Krok 4: Po vybratí paradajok z ohňa ich prejdite cez mixér, aby ste sa uistili, že v nich nezostali žiadne kúsky.
Krok 5: Môžete ovládať množstvo soli a pridať ju do podnosov a prejsť na proces ich kladenia na slnko.
Krok 6: Po vychladnutí naplňte pripravenú paradajkovú pastu do sterilizovaných pohárov. Zhora pevne zakryte olivovým olejom. Olivový olej prerušuje kontakt so vzduchom a zaisťuje jeho skladovanie bez toho, aby sa pokazil.
Pri výrobe paradajkového pretlaku je potrebné dbať na množstvo trikov. Keď si prečítate naše recepty, pozrite sa na triky, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnejšiu paradajkovú pastu.
Tu sú triky na výrobu paradajkového pretlaku...
- Do pohárov, do ktorých dávate paradajkový pretlak, nezabudnite pridať olivový olej. Olivový olej, ktorý pridáte, zabráni plesniveniu vašej paradajkovej pasty.
- Ak chcete sušiť paradajkovú pastu nad ohňom, určite by ste mali na začiatku počkať a vykonať tento proces na nízkej teplote.
- Pri opekaní paradajkového pretlaku v hrnci by ste mali určite použiť drevenú lyžicu.
- Zároveň môžete pridať malé množstvo tymiánu, aby sa pasta nepokazila.
Paradajkovú pastu si môžete vyrobiť bez použitia prísad a s paradajkami pestovanými v letnej sezóne. Namiesto použitia konzervovanej paradajkovej pasty je užitočné uprednostňovať domáce pasty. Nechceli by ste si na čerstvo upečený chlieb natrieť domáci bio paradajkový pretlak? Kto by to nechcel! Vedomá konzumácia paradajkového pretlaku bude veľmi prospešná pre vaše zdravie, a to ako z hľadiska toho, že je organický, tak aj z hľadiska toho, za akých podmienok sa vyrába.
