Pilaf je jedlo, ktoré si osvojili všetky regióny a hodí sa takmer ku každému jedlu. Ryža, ktorú si osvojili najmä ázijské krajiny, sa vám tentoraz predstavuje v iránskom štýle. Zdieľame recept na iránsku ryžu pre tých, ktorých nudia bežné recepty na ryžu a hľadajú iný recept na ryžu. Predtým, ako odpovieme na otázku, ako vyrobiť iránsku ryžu, pozrime sa na zložky ryže. Aj keď sa príprava iránskej ryže, v ktorej nájdete takmer každý potravinový zdroj, môže zdať náročná, neuveríte chuti, ktorá sa na konci zíde. Najdôležitejším trikom je ryža, ktorú použijete. Či už to robíte len s ryžou, ktorú poznáme, alebo s ryžou použitou v skutočnom recepte iránskej ryže... No, ako sa vyrába iránska ryža?
Recept na iránsky pilaf
Delíme sa o ingrediencie pre iránsku ryžu. Nezabudnite ísť podľa receptu a vychutnajte si jedlo vopred. Tu sú ingrediencie, ktoré použijete v iránskej ryži.
Materiály;
- 3 šálky ryže basmati
- 1 kuracie stehno, 1 prsia
- 1 veľký zemiak
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 lyžička šafranu
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- Pol šálky teplej vody
- 6 pohárov vody (na uvarenie ryže)
- 1 šálka kávy ríbezlí
- 1 šálka sladkých mandlí
-Soľ
Ako sa to robí?
Pridajte ryžu do 6 pohárov vriacej vody a varte 10 minút pri strednom ohni.
-Scedenú ryžu raz prepláchneme v studenej vode, dávame pozor, aby sme ju nerozdrvili.
-Po nanesení 2 polievkových lyžíc masla na panvicu položte jemne osolené kuracie mäso a okrúhle nakrájané zemiaky.
-Uvarenú ryžu pridáme ku kurčaťu, skontrolujeme soľ a uhladíme ľahkým stlačením lyžicou.
- Hrniec prikryte čistou látkovou utierkou. Zatvorte veko, aby sa do neho nedostal vzduch.
-Po 10 minútach varenia ryže na vysokej teplote sa varí ďalších 40 minút pri menej ako polovičnom stupni.
-Kým sa ryža lúhuje, tŕňovú ríbezľu niekoľkokrát premyjeme teplou vodou.
- Zmiešajte kryštálový cukor, šafran a kurkumu v polovici čajového pohára teplej vody.
- Nalejte viac ako polovicu z 2 polievkových lyžíc masla rozpusteného v samostatnej panvici na uvarenú ryžu.
- Kurkumu a šafran precedíme, ryžu zalejeme žltou šťavou a jemne premiešame zhora nadol.
- Po 1-2x obrátení precedeného tŕňového hrozna vo zvyšnom oleji na panvici pridáme mandle, premiešame a odstavíme zo sporáka.
- Môžete buď obrátiť ryžu úplne hore dnom, alebo ju najskôr nabrať na servírovací tanier a potom na ňu položiť kurčatá.
Dobrú chuť.
