Či už nakladaná, plnená alebo konzumovaná surová, biela kapusta je jedným zo silných zdrojov antioxidantov a pomáha regulovať imunitný systém v chladných zimných dňoch. Biela kapusta, ktorá zaisťuje zdravú činnosť žalúdka a čriev, by mala byť vďaka bohatému zdroju vlákniny na stole jedincov s problémami so zápchou. Okrem tejto vlastnosti môže byť dobrou voľbou pre diétne stoly vďaka nízkej kalorickej hodnote. Bielu kapustu môžete konzumovať aj ako šalát, ktorý je bohatý na minerály vápnika, draslíka a horčíka, najmä pre deti a jedincov nad 30 rokov, ktorým je blízko riziko osteoporózy.
Materiály
Polovica stredne bielej kapusty
2 mrkvy
Malé množstvo fialovej kapusty
1 miska jogurtu
1 polievková lyžica majonézy
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
1 citrón
•Olivový olej
•2 vetvičky petržlenu (na to)
•Soľ
Výroba
Polovicu strednej kapusty nakrájajte na stredne tenké prúžky. Vytlačte šťavu z 1 citróna a pridajte do nej pol pohára olivového oleja, potom pridajte nakrájanú kapustu a nechajte 15 minút odstáť.
Nakrájajte fialovú kapustu ako bielu kapustu a premiešajte ju v hlbokej šalátovej mise. 2 mrkvy ošúpeme a nastrúhame najemno a pridáme do šalátovej misy s kapustou. K ostatným surovinám pridajte bielu kapustu, na ktorú ste čakali.
Fialovú kapustu, mrkvu a bielu kapustu dobre premiešame a pridáme 1 misku jogurtu, 1 polievkovú lyžicu majonézy a 2 strúčiky nastrúhaného cesnaku. Šalát môžete dať do servírovacej misy pridaním soli čo najskôr.
Ak chcete, môžete ho ozdobiť 2 vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.
