Uvádza sa, že ryby, najmä rybí tuk, ktorý má veľmi vysokú nutričnú hodnotu a je bohatý na vitamíny a minerály, je dobrý pri mnohých ochoreniach od srdcových chorôb až po psychické poruchy.
Odborníci na výživu odporúčajú budúcim mamičkám, starším ľuďom a deťom jesť ryby aspoň dvakrát týždenne, aby mali vyváženejšiu a zdravšiu stravu. Potravinový inžinier Görkem Istemi Kirik vysvetľuje výhody konzumácie rýb takto: "Ryby patria medzi zdroje potravy, ktoré ľudia všetkých vekových kategórií považujú za zdravé, keď ich jedia. Výhody rýb sú spôsobené vlastnosťami oleja, ktorý obsahuje. omega 3, vitamíny A a D, ktoré obsahuje, sú dobré aj pri mnohých ochoreniach.Najvýraznejšou vlastnosťou rýb je pomoc nášmu srdcu, je účinná aj ako prevencia srdcového infarktu. Bojuje proti starnutiu. Robí deti múdrejšími. Je veľmi užitočná na ďasná a zuby. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi. Zmierňuje príznaky depresie a schizofrénie. Chráni duševné zdravie. Pôsobí afrodiziakálne, Zvyšuje plodnosť. Konzumácia rýb je považovaná za najzákladnejší zdroj potravy nášho zdravého života." povedal.
Kirik poukázal na to, že ryby by sa mali konzumovať aspoň dvakrát týždenne, a vysvetlil triky, ako pochopiť, či sú ryby čerstvé alebo nie. Zlomený; "Ryba je potravina, ktorá by sa mala konzumovať čerstvú, pretože po ulovení rýchlo stráca čerstvosť. Hoci na ochranu čerstvosti rýb existujú chladiarenské sklady, je potrebné dbať na čerstvosť rýb. Zreničky hl. čerstvé ryby sú smerom von vypuklé zreničky zatuchnutých rýb sú matné a matné zrenice zatuchnutých rýb sú prepadnuté Žiabre čerstvých rýb majú červenú farbu žiabre zatuchnutých rýb sú dlaždicovej farby Keď stlačíte ruku na čerstvú rybu a potom ju vytiahnite, na rybe niet ani stopy.Keď však na zatuchnutú rybu zatlačíte a ruku stiahnete, ryba sa už nevráti do pôvodného tvaru.Šupiny čerstvej ryby sú pripevnené k jej telu. Ak si chcete kúpiť rybu, mali by ste po rybe prejsť rukou. Ak sa vám šupiny dostanú do ruky, ale neodpadnú, ryba je čerstvá. Jedným z bodov, ktoré treba zvážiť pri kúpe rýb, je vôňa ryby. Čerstvé ryby nenesú žiadny zápach, okrem mierneho morského zápachu. Ako ryba čaká, jej vôňa sa zvýši a sieť bude rásť. Ryby je potrebné nakupovať od rybárov, ktorí majú povolenie na predaj rýb. Ak chcete, aby ryba, ktorú kupujete, bola pri kúpe čerstvá, vyberte si rybára, s ktorým neustále nakupujete a ktorému dôverujete.“ povedal.
V Zonguldaku, jednej zo západných čiernomorských provincií, majú občania väčšiu výhodu ako iné regióny, pokiaľ ide o konzumáciu čerstvých a hojných rýb. Şenol Çanakçı s bydliskom v Zonguldaku uviedol, že ryby jedia doma 3-4 krát týždenne a povedal: "Pre zdravý život by sa namiesto mäsa mali jesť ryby. Ale rýb sa u nás, žiaľ, produkuje menej. Máme jesť ryby aspoň 3-krát týždenne. Ale ryby sú v Turecku veľmi málo preferované. Povedal. Občan menom Mehmet Ali Aydemir, ktorý upozornil na skutočnosť, že ceny ovplyvňujú spotrebu, povedal: „Vo všeobecnosti preferujem sardelové ryby. Pri vysokých cenách ho momentálne nemôžeme spotrebovať. Ryby sú prospešnejšie ako červené mäso. Viem, že biele mäso je zdravšie. Viem, že spolu s kuracím mäsom by sa mali hojne konzumovať aj ryby. Pri kúpe rýb treba dbať na ich čerstvosť. Ryby majú charakteristickú vôňu. Vôňa rýb, na ktorú sa dlho čaká, bude horšia,“ povedal.
KTORÁ RYBA JE V KTOROM MESIACI CHUTNÁ?
Chuť rýb sa síce líši podľa druhu, ale aj chuťovo je dôležité, ktoré ryby v ktorom mesiaci konzumujú. Nasledujúce informácie sú uvedené o tom, v ktorých mesiacoch je ryba lahodná:
KRB: Makrela, modrá ryba, bonito a stavrida si zachovávajú svoju chuť. Parmica a sardela sú v plnotučnom stave. Cinekop, kofana, treska sa ľahko nájde. Tabby a lastovičky sú hojne lovené. Fazuľa, mečúň a koraly sú vzácne.
FEBRUÁR: Začína sezóna štítov. Tabby vychádza v hojnosti. Makrela, modrá ryba a bonito začínajú strácať olej.
MAREC: Je to najchutnejšie obdobie parmice, morského ostrieža a kambaly. Makrela čoskoro schudne. Môže byť panvica a dusená. Strieborné rybky začnú príliš vychádzať.
APRÍL: Štít je opäť na prvom mieste. Začínajú sa hojne objavovať koraly, ostrieže, meče a lastovičky. Strieborné ryby, parmica, treska jednoškvrnná, berlam, parmica a parmica sú veľmi obľúbené.
SMIEŤ: Morský vlk, parmica, tabby, škorpión sa jedia s potešením.
JÚN: Z hľadiska rybolovu je to neefektívne. Ryby ako parmica, parmica, koraly a morský ostriež sú dostupné, ale sú drahé.
JÚL: Začína sezóna sardiniek. Vhodné na makrelu, stavridu, makrelu, panvicu a varené.
AUGUST: Otvára sezónu cigánskych žaluďov. Sardinka je najchutnejší čas. Opäť v tomto mesiaci nemožno uspokojiť chuť meča. Mullet sa neodporúča.
SEPTEMBER: Sardinky a mečiar sú chutné. Žaluď sa zväčšuje. Modré ryby sú v tomto období drahé.
OKTÓBER: Modrá rybka je veľmi chutná. Bonito vychádza v hojnosti.
NOVEMBER: Najlepší čas makrely. Torický tok sa začal. Mesiac, kedy je mačiatko najchutnejšie.
DECEMBER: Makrela, modrá ryba, bonito a toric sú ešte väčšie a ochutené. Je to najchrumkavejšie obdobie zo všetkých. Vyskočí veľa tabby.
