Ankarská univerzita Poľnohospodárska fakulta, Katedra mliekarenských technológií vedúci Prof. DR. Celalettin Koçak vo vyhlásení pre korešpondenta AA uviedol, že kozie mlieko, ktoré má vysoký obsah bielkovín, pokiaľ ide o laktózu, obsahuje cenné živiny.
Uvádzajúc, že mastné kyseliny v kozom mlieku sú dobré na niektoré ochorenia, Prof. DR. Koçak poznamenal, že toto mlieko je dobrým zdrojom vápnika pre vývoj zubov a kostí, ako aj prevenciu zápalov v organizme.
Uvádza, že prirodzene homogenizované mlieko je najbližšie materskému mlieku, pokiaľ ide o obsah vitamínu A, fosforu, horčíka a selénu, Prof. DR. Koçak pokračoval nasledovne: "Podiel vápnika v 100 gramoch materského mlieka je 32 miligramov, 119 miligramov v kravskom mlieku a 134 miligramov v kozom mlieku. Množstvo baktérií a obsah tuku v kozom mlieku je nižší ako u iných zvierat."
Kozie mlieko obsahuje cenné živiny vďaka vysokému obsahu bielkovín v zmysle laktózy. Novonarodené deti môžu získať živiny, ktoré budú potrebovať z najlepšieho kozieho mlieka, keď nemôžu dostať materské mlieko. Niekomu to nemusí chutiť, čo sa týka chuti, môže byť pre nich ťažké. Napríklad ovčie mlieko či syr nemusí chuťovo a vôňou preferovať každý,“ povedal.
-"NIE JE LIEK"-
Vyjadrujúc, že sérové bielkoviny kozieho mlieka nemajú alergické vlastnosti, môžu byť terapeutické pri poruchách tráviaceho systému a niektorých kožných ochoreniach. DR. Koçak povedal: "Netreba to však preháňať a preháňať. Kozie mlieko nie je liek. Inými slovami, žiadne jedlo nemá samo osebe terapeutickú vlastnosť. Nepreháňajme to, nech sa deje čokoľvek. V prvom rade by liečba liekmi mala byť vybraný pre všetky druhy chorôb."
-"UZDRAVIL SOM FRANÇOIS I"- Poznamenávajúc, že niektoré výhody kozieho mlieka sa našli v histórii, Prof. DR. Koçak povedal: "François I. bol chorý v 16. storočí a nikto nemohol nájsť liek na jeho chorobu. Vtedy hľadali pomoc u Suleimana Veľkolepého. Kanuni poslal s ním vlastného lekára a jeho kozu. François, ktorý pil kozie mlieko a jogurt každý deň, po chvíli nadobudol svoje bývalé zdravie a "jogurt sa vo Francúzsku začal používať ako liek. V lekárskych knihách sú rôzne práce o liečivej sile kozieho mlieka," povedal.
