Boza, veľmi starý turecký nápoj, sa dodnes konzumuje v krajinách v rámci hraníc bývalej Osmanskej ríše a v niektorých častiach Strednej Ázie. Boza, fermentovaný nápoj, ktorý sa zvyčajne konzumuje v zime, sa vyrába z bulguru, vody a cukru. Podelili sme sa s vami o výborný recept na výrobu boza doma. Tu je boza recept...
Materiály:
-6 lyžičiek hrubého bulguru
- 1 lyžička ryže
- 3 litre vody (môžete pridať, keď dostanete vodu)
- 1 lyžička instantného droždia
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
-Tiež 3-4 čajové poháre kryštálového cukru (môžete znížiť alebo zvýšiť podľa chuti.)
- Pečený cícer
- Škoricový prášok
Ako sa to robí?
-Bulgur a ryžu umyjeme a uvaríme s vodou do mäkka.
-Potom ju prepasírujte cez jemné sitko a dužinu vyhoďte. Nechajte otvorené 1-2 hodiny na teplom mieste mimo slnečného žiarenia.
-Keď sa zohreje, zmiešame droždie s dvoma lyžicami cukru a pohárom vody, pridáme do hrnca do bulgurovej kaše a zatvoríme pokrievkou.
-Na druhý deň ráno to premiešajte a počkajte 18-24 hodín. Zmiešajte čakaciu dobu.
-Dobu fermentácie je možné skrátiť na 12 hodín, v tomto bode je užitočné neustále kontrolovať.
-Uistite sa, že je na chladnom mieste. Ak je v teplom prostredí, kvasenie bude rýchlejšie a vaša boza nebude mať požadovanú chuť a konzistenciu a bude mať kvasnicovú vôňu.
Po 18-24 hodinách môžete pridať zvyšný cukor. Množstvo cukru sa môže podľa potreby zvýšiť.
-Po pridaní cukru môžete ochutnať a zistiť, či je.
- Sledovanie trvá 18-24 hodín. Na konci 18 hodín zistíte, či je to tak, pridaním cukru a ochutnaním.
-Skontrolujte konzistenciu vody, v prípade potreby môžete pridať z pitnej vody.
-Keď máte brownie, uložte ho do chladničky. Čím skôr ju skonzumujete, tým bude chutnejšia.
- Fermentácia je znížená v chladničke. Snažte sa ho spotrebovať maximálne do 2 dní. Pri podávaní môžeme podávať so škoricou a cícerom.
Dobrú chuť.
