Dilara Kočáková
Táto látka bola prijatá lekárskym a výživovým svetom v roku 1998. Dnes hovorím o význame a zdrojoch cholínu.
Cholín, ktorý bráni spracovaniu a spaľovaniu tukov v tele a tým stučneniu pečene, nie je odolný voči vode, hoci sa v potravinách nachádza hojne. Pri varení, spracovaní a skladovaní potravín sa rýchlo kazí. Ľahko sa vstrebáva v črevách a je jediným vitamínom, ktorý dokáže prejsť hematoencefalickou bariérou. Vďaka tejto vlastnosti sa podieľa na chemických dejoch v mozgu. Hovorí sa mu aj pamäťový vitamín. Je to nevyhnutná molekula pre látku acetylcholín, ktorá má dôležitú úlohu pri prenosoch v nervoch. Cholín má v tele komplexnú úlohu. Potenciál mať vplyv na stravu je veľký. Cholín je potrebný počas tehotenstva a laktácie.
Na základe hlásení o poruche funkcie pečene by osoby vo veku 19 rokov a staršie, najmä tehotné a dojčiace ženy, mali užívať 550 mg denne. potrebuje dostať cholín. Cholín je možné získať z potravy, ale nedostatočný príjem cholínu môže viesť k nealkoholickému stukovateniu pečene. Pre maximálne zdravie je preto veľmi dôležitý dostatočný príjem cholínu v strave. Je známe, že nedostatok cholínu spôsobuje poruchy pečene a svalov.
Tehotenstvo a dojčenie
Potreba cholínu je vyššia najmä počas tehotenstva a dojčenia. Štúdie preukázali účinky cholínu na vývoj mozgu. Preto je dôležité mať dostatočnú cholínovú výživu v maternici a do dvoch rokov. Hoci je materské mlieko veľmi bohaté na cholín, jeho množstvo sa môže meniť podľa frekvencie dojčenia a potrieb matky. Nedostatočný príjem cholínu vedie k vyčerpaniu tkanivových zásob.
Pri strate pamäti, ktorá sa vyvíja so starnutím, bola zaznamenaná regresia v priebehu ochorenia pri strave bohatej na cholín. Cholín sa nachádza v širokej škále potravín, ale pečeň, vajcia a klíčky (pšeničné klíčky) sú najbohatšími zdrojmi cholínu. Kým vajcia sú koncentrovanejším zdrojom cholínu, mlieko je bohatším zdrojom.
Ženy alebo muži?
- Chuť do jedla možno definovať ako túžbu človeka jesť. Slúži na reguláciu dostatku energie na pokrytie metabolických potrieb. Anorexia je stav, pri ktorom je chuť do jedla výrazne znížená. Nepravidelná chuť do jedla môže spôsobiť poruchy príjmu potravy.
- Podľa štúdie z januára 2009 v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences sú muži v kontrole chuti do jedla lepšie ako ženy.
- V tejto štúdii vedci monitorovali mozgovú aktivitu mužských a ženských dobrovoľníkov pomocou tomografie (PET). Títo jedinci mali v čase zaradenia normálnu hmotnosť a nejedli približne 20 hodín. Účastníci potom dostali svoje obľúbené jedlá a povedali im, aby ich ovoňali, ochutnali, ale nejedli.
- V iný deň sa použila technika kognitívnej inhibície na potlačenie myšlienok na hlad a jedenie. Táto technika sa používala na to, aby sa ľudia naučili znížiť chuť na tie isté potraviny predtým, ako im budú vystavení. Kontrolné zasadnutie sa uskutočnilo v iný deň na kontrolu. Ženy a muži tvrdili, že ich hlad klesol.
- Pripomienky po tejto štúdii boli, že rozdiel medzi pohlaviami je sporný. Niektorí vedci tvrdia, že tieto výsledky sú spôsobené rozdielmi v živinách, ktoré by ženy a muži mali prijímať.
- Myslím si, že kontrola chuti do jedla je o zmene správania a myslenia. Preto bude pre obe pohlavia výhodnejšie pracovať s osobným rozvojom a sebaovládaním, aby sa s chuťou vyrovnali.
Dietetické odporúčania
Príjem cholesterolu je dnes vo všeobecnosti 300 mg denne. a 250 mg pre pacientov so srdcom. Obmedzenie konzumácie mäsa a vajec prirodzene znižuje bohaté zdroje cholínu.
Prieskum medzi zdravotníkmi vrátane odborníkov na výživu tiež ukázal, že len 10 percent odborníkov odporúča tieto potraviny svojim pacientom.
