Pozdrav do Trácie! Zdieľame s vami recept na dezert hayrabolu, ktorý je vynikajúcou príchuťou, ktorú do tráckej kuchyne priniesli rumelskí prisťahovalci. Aj keď tento špeciálny dezert, ktorý je polianý nesoleným bielym syrom a tahini, pripomína dezert Kemalpaşa, jediný rozdiel je v tom, že v dezerte Hayrabolu je použitých viac vajec. Ako teda pripraviť dezert hayrabolu?
Materiály:
- 400 gramov nesoleného bieleho syra
-2 vajcia
-2 vaječné žĺtky
-2 šálky múky
-2 šálky krupice
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 3 šálky kryštálového cukru
- 4 poháre vody
- 1/2 citrónovej šťavy
- 10 lyžíc smotany
- 10 polievkových lyžíc tahini
- 1/2 šálky jadier vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
Ako sa to robí?
- Syr vezmite do misky a rukami ho dobre rozdrobte, ak chcete, môžete ho aj vytiahnuť z robota.
-Do rozdrobeného syra pridáme 2 vajcia a 2 žĺtky a dobre premiešame.
-Potom pridáme ostatné suroviny a dobre premiešame a vznikne cesto ako na ušný lalôčik.
-Z cesta, ktoré ste si pripravili, odrežte kúsky o niečo väčšie ako mandarínka a rukami ich zrolujte a položte na plech, na ktorý máte vymastený papier.
-Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 40 minút, kým nie sú vrchy zlatisté.
-Keď sú vaše koláčiky upečené, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.
-Na sirup dáme cukor a vodu do hrnca a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Keď sirup začne vrieť, pridáme citrónovú šťavu a vychladnuté koláčiky vhodíme do sirupu.
- Takto povarte s cukrovinkami ešte asi 10 minút, vypnite oheň a odstavte, aby sirup vstrebal.
-Po úplnom vychladnutí sirupu vyberte dezert zo sirupu, položte ho na tanier, ozdobte smotanou, tahini a popraskanými vlašskými orechmi a podávajte.
Dobrú chuť.
