Ingrediencie Creme brulee:
5 žĺtkov
5 lyžíc kryštálového cukru
40 gramov masla
1 šálka smotany
pol pohára mlieka
1 balíček vanilky
Na karamel:
4 polievkové lyžice hnedého cukru
Príprava creme brulee:
Vaječné žĺtky, ktoré ste opatrne oddelili od bielej a žltej časti, preneste do sklenenej misky. Zmiešajte s pridaním práškového cukru a vanilky. Mlieko a smotanu preložíme do malého hrnca, na miernom ohni privedieme k varu, až kým nedôjde k varu.
Potom, čo smotanu a mlieko, ktorú ste odstavili zo sporáka, chvíľu varte pri izbovej teplote, pridajte ju po troškách k žĺtkovej zmesi a rýchlo premiešajte.
Nakoniec pridajte maslo, ktoré ste nechali pri izbovej teplote a pokračujte v miešaní 1-2 minúty.
Hotovú zmes creme brulee rovnomerne rozdeľte do žiaruvzdornej nádoby. Porcované nádoby na dezert položte na plech na pečenie, ktorého dno je pokryté vodou aspoň na hrúbku prstov.
Keďže ide o vaječný dezert šťavnatej konzistencie, pečte ho vo vyhriatej rúre na 120 stupňov asi 40 minút, kým nebude mať mliečnu sladkú konzistenciu. Ak sa pri miernom potrasení neoddelí od okrajov, znamená to, že počas tejto doby je váš dezert hotový.
Po vychladnutí zákuskov, ktoré ste vybrali z rúry, ich vložte do chladničky. Keď podávate, studené dezerty potriete hnedým cukrom. Pomocou fúkača pripálime cukor na dezert a po dodaní karamelového vzhľadu ho podávame bez čakania. Podeľte sa so svojimi blízkymi spolu s čerstvým ovocím a lístkami mäty, ak chcete.
Hnedý cukor pripálime na vychladnuté zákusky až tesne pred podávaním, inak sa zákusok zaleje vodou.
Dobrú chuť!
