Dilara Kočáková
Biely chlieb a nápoje na báze múky obsahujúce jednoduché sacharidy sa v tele rozkladajú na cukor a spôsobujú „výskoky“ krvného cukru.
Aj keď nemáte cukrovku, odporúčame vám vyhnúť sa nasledujúcim potravinám, aby ste nestimulovali inzulín a ‚nenaskočili‘ hladinu cukru v krvi.
Biela ryža: Najmä ak máte cukrovku 2. typu, odporúčam vylúčiť z jedálneho lístka bielu ryžu a namiesto nej použiť celozrnnú ryžu alebo bulgur. V štúdii uskutočnenej v Spojených štátoch mali jednotlivci, ktorí konzumovali päť alebo viac porcií bielej ryže týždenne, zvýšené riziko vzniku cukrovky 2. Ukázalo sa, že riziko cukrovky sa znížilo o 16 percent u tých, ktorí uprednostňovali aspoň tri porcie ryže, ktorú konzumovali týždenne ako celozrnnú namiesto bielej. Celozrnná ryža alebo bulgur obsahuje viac vlákniny ako biela ryža, zasýti a vyrovnáva hladinu cukru v krvi.
Biely chlieb: Viete, že biele pečivo konzumované každý deň zvyšuje riziko cukrovky? Biely chlieb vyrobený z rafinovanej múky sa totiž rýchlo trávi a to zvyšuje hladinu cukru v krvi. S novými predpismi v chlebe sa zvýšil podiel otrúb a zvýšil sa príjem vlákniny. Medzi lepšie možnosti však patrí celozrnný a ražný chlieb. Rôzne štúdie ukázali, že ľudia, ktorí uprednostňujú celozrnné produkty namiesto rafinovaných produktov, majú menej telesného tuku a je menej pravdepodobné, že budú trpieť srdcovými chorobami a cukrovkou.
Nápoje sýtené cukrom: Nielen pevné potraviny môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, ale rovnaký účinok môžu mať aj nápoje s tekutými sacharidmi. Vedci zistili, že jedinci, ktorí konzumovali 1-2 poháre sladených sýtených nápojov denne, mali o 26 percent vyššie riziko cukrovky ako tí, ktorí konzumovali dva alebo menej pohárov za mesiac. Namiesto sladených sýtených nápojov konzumujte tekutiny, ako je voda, minerálka, zelený čaj, cmar a kefír.
Červené mäso: Červené mäso nemusíte vynechať, ale štúdie ukazujú, že moja vysoká konzumácia červeného mäsa a lahôdok môže nepriamo viesť k rozvoju cukrovky s vysokým obsahom tuku. Podľa rozsiahlej štúdie; Riziko cukrovky sa zdvojnásobuje u jedincov, ktorí denne konzumujú lahôdkové výrobky ako klobása, saláma, klobása a šunka. Namiesto toho si vyberte vyváženú stravu z červeného mäsa a iných zdrojov bielkovín, ako je kuracie mäso, ryby, morka, nízkotučné mliečne výrobky a olejnaté semená, ako sú orechy.
Rýchle občerstvenie: Rýchle občerstvenie je veľmi lákavé, ak sa ponáhľate a máte veľký hlad. Mnohé z nich však obsahujú vysoký obsah tuku, kalórií a soli, čím zvyšujú riziko cukrovky a zvyšujú hladinu cukru v krvi. V kanadskej štúdii konzumácia rýchleho občerstvenia s vysokým obsahom tuku zvýšila hladinu cukru v krvi o 32 percent u zdravých jedincov bez cukrovky. Slané rýchle občerstvenie však tiež zvyšuje krvný tlak, čo predstavuje riziko pre ľudí s cukrovkou, pretože ľudia v tejto skupine majú 2-3 krát vyššie riziko srdcových ochorení.
Balené potraviny: Jedinci s cukrovkou by mali byť opatrní pri konzumácii balených a spracovaných potravín. Mnoho jedincov uprednostňuje tieto potraviny, pretože sú ľahké a vo všeobecnosti nevenujú veľkú pozornosť ich etiketám. Keď sa však pozriete na etiketu, uvidíte, že pomer kalórií a tuku v porcii často nie je nevinné. Najmä ak sú týmito potravinami potraviny, ako sú koláče a sušienky, s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú vysoké hladiny transmastných kyselín. Teda zvyšuje hladinu zlého cholesterolu v krvi a znižuje pomer dobrého cholesterolu. Na tento účel by sa mali uprednostňovať celozrnné produkty, ovocie alebo olejnaté semená a dbať na to, aby ste si vybrali zdravé.
Plnotučné mlieko: Aj keď sa ako prvé vybaví červené mäso a tuhé tuky, keď sa povie nasýtený tuk, plnotučné mlieko a mliečne výrobky obsahujú aj nasýtené tuky. Mnohé štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov je spojená s inzulínovou rezistenciou. Výber polotučného alebo 1% tuku namiesto plnotučných možností zvýši príjem vápnika a urýchli chudnutie.
