- V rúre
- 6+ osôb
- 20 minút (čas prípravy)
- 40 minút (čas varenia)
Materiály na jeho stavbu
5 vajec (musí mať izbovú teplotu)
1,5 šálky práškového cukru
1 šálka múky
Pol pohára škrobu
1 balíček vanilky
1 balíček prášku do pečiva
1 čajový pohár horúcej vody
Príprava
Otázka, ako vyrobiť piškótovú tortu, patrí medzi otázky, ktoré sú pre fanúšikov koláčov veľmi zvedavé. Ak chcete pripraviť chutné koláče predávané v cukrárňach, musíte sa najskôr naučiť robiť piškóty. Pri výrobe piškótového cesta je potrebné dbať na určité triky. V opačnom prípade sa vaše cesto vyfúkne a bude ako sušienka. Ak chcete z piškótového cesta získať jemnú a lahodnú piškótu, musíte prísne dodržiavať pokyny, ktoré vám čoskoro poskytneme. Ako teda vyrobiť piškótový koláč? Tu sú fázy výstavby a triky...
krok 1: Z vajec sa oddelí žĺtok a bielok. Polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami, kým nedosiahne krémovú konzistenciu. Potom pridáme múku, škrob, vanilku, prášok do pečiva, horúcu vodu a vyšľaháme.
Krok 2: Zvyšnú polovicu cukru pridáme k bielkom a dlho šľaháme, kým nestuhne a nezbelie. Do ostatnej zmesi pridáme 2-3 krát bielka (nepridávame naraz) a pomocou varechy premiešame rovnakým smerom.
krok 3: Nikdy nešľaháme, vaječné bielka by nemali vyfúknuť. Prenesie sa do formy a pečie v predhriatej rúre na 180 stupňov bez otvárania dverí. (Okraje formy nemažeme, ak pod ňu položíte olejový papier a vytvarujete ako na videu, z okrajov vám neutečie.)
krok 4: Pečieme v rúre 50 minút. Skontrolujeme špáradlom a vyberieme z rúry. Položte ho hore dnom na mriežku a počkajte, kým vychladne.
krok 5: Po vychladnutí ho vyberte nožom. Ak počkáte 1 deň, môžete ho ľahšie krájať a tvarovať. Môžete ho tiež zabaliť do potravinovej fólie a zmraziť alebo uložiť na niekoľko dní do chladničky.
Aké sú tipy na piškóty?
Pri príprave piškótového cesta je potrebné dbať na množstvo trikov. Keď dodržíte rozmery surovín, ktoré vám dáme a dáte si pozor na triky, vaše piškótové cesto bude mať presne takú konzistenciu, akú si želáte.
-Uistite sa, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu.
-Vajcia a cukor by sa mali dobre šľahať.
- Počas šľahania vajec a cukru je potrebné šľahať, kým sa bielok nestane svetložltou farbou.
