Rastlina quinoa rastie v Andách v Južnej Amerike. Quinoa obsahuje vitamíny A, B, C, D a K. Quinoa, ktorá má veľmi vysokú nutričnú hodnotu, použila NASA na kŕmenie astronautov vyslaných do vesmíru.
Výhody Quinoa
Obsahuje kompletný proteín.Kompletný proteín je výraz používaný pre potravinové zdroje, ktoré obsahujú dostatočné množstvo všetkých aminokyselín. Quinoa je tiež kompletné bielkovinové jedlo.
Pomáha udržiavať a chudnúť. Keďže quinoa je kompletný proteín, zasýti ľudí na dlhú dobu. Uprednostniť ho môžu tí, ktorí sú na diéte kvôli vysokému obsahu vlákniny. Znižuje tiež celkový cholesterol a zároveň udržuje konštantný pomer HDL (dobrého cholesterolu).
Uľahčuje trávenie. Je veľmi účinný pri trávení vďaka vysokému obsahu vlákniny.
Má vysoký obsah železa. Odporúča sa, aby sa quinoa pridala do výživových postupov pacientov s anémiou.
Obsahuje vitamín B2. Okrem antioxidačných vlastností je nevyhnutný pre zdravý nervový systém.
Má vysoký obsah minerálneho horčíka. Minerál horčík znižuje precitlivenosť nervového systému a tým zmierňuje bolesť. Je veľmi užitočný pre migrenikov trpiacich chronickými bolesťami.
Má vysoký obsah mangánu. Je účinný pri syntéze bielkovín a produkcii energie v tele. Podieľa sa na vývoji kostných a nervových funkcií. ,
Je bez lepku. Quinoa neobsahuje lepok. Lepok je typ proteínu, ktorý sa nachádza v obilninách, ako je pšenica. V podstate užitočné, ale nebezpečné pre ľudí s celiakiou. Celiakia je chronická alergia tenkého čreva na lepok. Quinoa je navyše potravinou, ktorú môžu bez problémov konzumovať aj tí, ktorí uprednostňujú bezlepkovú diétu.
Quinou môžete použiť do všetkých jedál, ktoré pripravujete s ryžou a bulgurom, a do pečiva. Môžete si ho pridať aj do šalátov a studených mís a pridať do müsli na raňajky.
Šupky quinoa očistite len pred varením. Je tiež užitočné namočiť ho do vody, aby ste odstránili horkú chuť.
