Huba je veľmi užitočná živina zaradená do skupiny zeleniny, jednej zo skupín potravín nazývanej latinsky huby, ktorá sa môže rozmnožovať v mnohých krajinách sveta. Ak potrebujete uviesť zoznam vecí, ktoré potrebujete vedieť o výhodách, ktoré poskytuje telu, najmä o hube, ktorá sa v poslednej dobe často vyskytuje na stoloch;
Jedna z mála prírodných potravín s obsahom vitamínu D
Vitamín D, ktorý je v posledných rokoch spájaný s mnohými dôležitými chorobami, ako je rakovina a obezita, je prirodzene obsiahnutý vo veľmi malom množstve potravín. 300 g húb pokryje 20 % dennej dávky vitamínu D.
Jeho kalorická hodnota je veľmi nízka, je to ideálne jedlo pre tých, ktorí potrebujú dávať pozor na formu húb, ktorú je možné použiť do rôznych jedál!!!
85-90% huby, čo je asi 15-20 kalórií v 100g, je voda. Obsah sacharidov a bielkovín je vyšší v hubách s 0 cholesterolom. Neexistuje žiadny nasýtený tuk.
Huby je možné často používať v polievkach, zeleninových jedlách, koláčoch, omeletách, prílohách a šalátoch. Najsprávnejším spôsobom varenia je čo najkratšie varenie, ponechanie mierne tvrdého a varenie tak, aby nestratilo vodu.
Mal by byť na nákupných zoznamoch často.
Medzi zeleninou má veľmi vysokú nutričnú hodnotu a kvalitu.
Okrem vitamínu B12, ktorý sa nachádza len v živočíšnych potravinách, majú druhy húb aj B12 a jeho biologická dostupnosť (využiteľnosť pre organizmus) je vyššia.
• Najmä niektoré deriváty húb ako reishi, shitake a maitake boli v niektorých štúdiách pozorované ako deriváty húb s vysokou biologickou dostupnosťou.
• Huby sú bohaté na minerál selén, ktorý je považovaný za antioxidant, ktorý chráni pred rakovinou a posilňuje imunitu.
• Huby obsahujú ergotionoeín, aminokyselinu obsahujúcu síru a táto aminokyselina hrá antioxidačnú úlohu v bunkách tela.
• Je bohatý na tiamín, riboflavín, niacín, biotín, vitamín C, fosfor, draslík a meď a je veľmi bohatý na obsah vitamínov a minerálov. Tento obsah fytonutrientov huba; Aktívne sa podieľa na ochrane zdravia srdca, posilňovaní imunitného systému pri niektorých typoch rakoviny a pri liečbe rakoviny.
• Vďaka obsahu CLA (Conjugated Linoleic Acid) má výhody pri zvyšovaní straty tukového tkaniva a zvyšovaní netukových buniek. Preto patrí medzi živiny, ktoré sú prospešné na udržanie formy a zvýšenie čistého svalového tkaniva. Preukázalo sa, že má priaznivý vplyv na rakovinu prsníka a prostaty, a to vďaka CLA, ktorú obsahuje.
• Niektoré deriváty húb s vysokým obsahom bioaktívnych látok sa pre svoje antioxidačné, antihypertenzívne, cholesterol znižujúce, antivírusové, antibakteriálne a antiparazitické účinky používajú pri výrobe liečiv na terapeutické účely.
• V niektorých štúdiách rakoviny sa zistilo, že druhy bielych húb majú pozitívny vplyv na detoxikáciu pečene.
Zmätočná otázka Intoxikácia!
Otrava hubami je vážna otrava, ktorá vzniká v dôsledku konzumácie čerstvých, sušených alebo konzervovaných húb, ktoré rastú v prírodných oblastiach a obsahujú jedovaté látky, surové alebo varené, a môžu viesť k smrti. Vždy, keď je to možné, možno uprednostniť pestované huby a deriváty hlivy ustricovej.
Ak sa po konzumácii húb objavia stavy ako vracanie, nevoľnosť a horúčka, treba sa poradiť s lekárom. Vyberať treba čerstvé, svetlo biele, nelúpané, nezmäknuté a veľké huby. V chladničke by sa mal uchovávať maximálne 1 týždeň, pričom by sa mal konzumovať čerstvý, pretože obsah vitamínov a minerálov v mrazničke klesne na minimum.
Pozor!
Nevhodná konzumácia, najmä kvôli purínovej aminokyseline v jej obsahu, vytvára u pacientov s obličkami nepohodlné podmienky. Urýchľuje tvorbu kyseliny močovej, ktorá je škodlivá pre obličky. Mala by sa konzumovať kontrolovane, najmä pri obličkových kameňoch, dne a mnohých zlyhaniach obličiek.
Konečne pravda poznať; huba namiesto mäsa
Huba nie je potravinou, ktorú možno považovať za náhradu skupiny mäsa, aj keď živiny, ktoré obsahuje, sú celkom prospešné, obsah živočíšnych bielkovín ako mäso / kuracie mäso / ryby / vajcia je nízky. Uprednostňovanie náhrady jedna k jednej namiesto mäsa vytvára rôzne nedostatky.
