Nutričná hodnota kaviáru je pomerne vysoká. Obsahuje množstvo látok, ako je bielkovina Omega 3 potrebná pre ľudské telo. Kaviár, ktorý má tieto výhody, je vlastne rybie ikry.
Čo je kaviár?
Kaviár, jedna z najdôležitejších potravín bohatých stolov, sa vyrába z vajíčok rôznych rýb. Existuje pomerne málo rôznych druhov kaviáru. Dva najznámejšie druhy kaviáru sú čierny a červený kaviár. Čierny kaviár je veľmi cenný, pretože sa vyrába menej často. Tento typ nutričných hodnôt je oveľa bohatší. Čierny kaviár je produkt vyrábaný a obchodovaný v rôznych krajinách sveta.
Červený kaviár je bežnejšou odrodou. Má nižšie nutričné prvky ako čierny kaviár. Stále je však známe, že ide o vysoko výživnú potravinu. Z niektorých druhov rýb sa u nás vyrába aj červený kaviár.
Kaviár je všeobecne známy svojimi čiernymi a červenými odrodami. Existujú však aj druhy kaviáru, ktoré sú sivé a hnedé. Kaviár v týchto farbách sa dá tiež ľahko konzumovať. Chuťovo však nenahrádza čierny a červený kaviár.
Kaviár je po stáročia označovaný za jedlo kráľov. Zvyčajne sa konal v palácoch a pri stoloch aristokratických ľudí. Je známe, že toto jedlo je zahrnuté aj v kultúre kuchyne osmanského paláca. Kaviár, ktorý sa zvyčajne konzumuje na raňajky, sa dá pripraviť aj vo forme šalátu.
Ako sa vyrába kaviár, z čoho sa získava?
Kaviár je potravina získaná odberom vajíčok rôznych druhov rýb. Najmä jeseterovité ryby z Kaspického mora poskytujú produkciu kaviáru najvyššej kvality. Existujú tri druhy jeseterov extrahovaných z Kaspického mora. Nazývajú sa Beluga, Asietra a Sevruga. Všetky tri druhy jeseterov sa používajú pri výrobe najkvalitnejšieho kaviáru na svete.
Okrem týchto druhov rýb sa kaviár vyrába aj z lososa. Okrem toho sa kaviár získava z rýb, ako sú pstruhy a parmice. Počas odberu vajíčok sa ryba nezabije. Brucho ryby sa rozreže a odoberú sa vajíčka. A brucho ryby je zašité a pustené späť do mora. Tieto druhy rýb sú tvory, ktoré môžu dostať kaviár niekoľkokrát počas svojho života.
Kaviár je jedlo, ktoré sa pripravuje a konzumuje rôznymi spôsobmi. Dnes existujú potraviny vyrábané z čierneho kaviáru v krémovej forme. Tie sa konzumujú natieraním na chlieb. Okrem toho sa veľké druhy kaviáru varia namáčaním v múke a vyprážaním na oleji.
Niektoré druhy kaviáru sú ponúkané na predaj ako sušené. Tie sa nasolia a upravia ako suché mäso. Tento druh kaviáru je možné konzumovať ako predjedlo s nápojmi.
