Bolu je známy svojimi kuchármi. História kuchárov vyškolených v Mengene siaha až do sultánovej kuchyne. Atatürkov kuchár bol tiež z Mengenu. Majstri so zverákom sú dnes známi u nás aj v iných krajinách. Každoročný Mengen Cooks Festival má veľký význam z hľadiska jeho prínosu pre kultúru a cestovný ruch.
Pri stavbe domov sa dbá najmä na to, aby kuchyňa bola priestranná. V záhrade takmer každého domu na dedinách je pec z hliny alebo tehly. Chuť cesta alebo jedla vareného v peci na drevo je celkom odlišná. Svadby v regióne sa začínajú rozdávaním palaciniek, ktoré sa nazývajú „hodenie chleba“. Kým je čitateľ na návšteve na svadbe, do každého domu necháva palacinky. Táto tradícia sa praktizuje aj vtedy, keď idete požiadať dievča. Postupom času sa však stala jednou z našich tradícií, ktoré sú na pokraji zániku. Svadobné jedlá sa konajú zhromaždením susedov. Plató polievka, plnené listy, mäsový pokrm, kompót, pečivo, baklava patria medzi svadobné jedlá. Okrem toho mačacie batmazi, paša pilaf, orechový muffin, fazuľová polievka s jogurtom, palacinka s tekvicou, katik kes sú miestne jedlá. Mudurnuova palácová halva je typ suchého dezertu, ktorý je známy po celej krajine.
Tu sú miestne jedlá Bolu:
Highland polievka, zemiaková polievka, ovmaç polievka, brusnicová tarhana polievka, tarhana polievka, cícerová polievka, fazuľová polievka s jogurtom, polievka, surové pečivo, palacinka s tekvicou, placka s horúcou vodou, pita pita s pitou, ravioli s mäsom, chlebová vakcína, dedinský chlieb so zemiakmi, mačka nepotopiteľná, šampiňóny, lesný kebab, plnená reďkovka, rúčka lyžice, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, orechové rezance s kašmírom, Höşmerim, Mengen jahňací kastról, katik, vidlička, fazuľová knedľa, paša pilaf, tekvica kompót, dezert z čiernej tekvice, palize, kompót Coş, šerbet karavul, brusnicový sirup, palace chalva, dezert Bolu Beyi, fazuľa Mudurnu, dezert ugut.
*To, čo vidíte na prvej fotografii, je mačka rejnok.
Zdroj: Bolokulturturizm.gov.tr
