Pre tých, ktorí nevedia robiť cestoviny, ktoré uprednostňujú deti aj dospelí, sme pripravili skvelú správu najmä pre ich praktickosť.
Ako sa vyrábajú cestoviny?
Najmä tí, ktorí práve začali vstupovať do kuchyne, tí, ktorí sa musia učiť ďaleko od svojich rodín a variť si vlastné cestoviny, tí, ktorí sa práve vydali…. Možno to nebude znieť divne, všetci sme sa naučili variť cestoviny tak či onak. Teraz je čas učiť.
Je tiež veľmi ľahké pokaziť toto zdanlivo ľahké jedlo, preto si pozorne prečítajte recept.
Ako pripraviť čerstvé cesto na cestoviny?
V prvom rade si musíte kúpiť hlboký hrniec.
Keďže cestoviny majú štruktúru, ktorá pri nasávaní vody napučiava, nesnažte sa ich robiť v malom hrnci, oklamete ich veľkosť v balení.
Množstvo vody
Množstvo vody, ktoré potrebujete na uvarenie balíčka cestovín, by nemalo presiahnuť 3/4 hrnca. Ak pridáte príliš veľa vody, môže byť pre vás ťažké pochopiť, koľko to vrie. Netreba dodávať, že ak pridáte menej vody, bude menej varená.
Množstvo soli vo vode
Zvyčajne vidíme, že naše mamy dávajú trochu soli do vody z cestovín, len čo ju postavia na sporák. Podľa majstrov talianskych kuchárov by sa však soľ do vody mala pridávať až po zovretí vody a vriaca voda by mala byť čo najslanejšia.
Zabudnite na olej
Opäť vidíme, že naše mamy pri príprave cestovín dávali do vriacej vody olej. Ani sme nevedeli, že je zle. Nikdy však nedávajte olej do vriacej vody.
vriaca voda
Pred vložením cestovín do vody sa uistite, že voda príliš nevrie.
Teraz premiešajte
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť po vložení cestovín do vody, je hneď ich rozmixovať. Tento proces miešania by mal pokračovať aspoň 30 sekúnd.
Hrniec nezatvárajte
Jednou z najväčších chýb je mať zatvorené ústa pri varení cestovín na miernom ohni. Cestoviny sa varia na vysokej teplote a veko hrnca zostáva otvorené.
Príprava na omáčku
Pred scedením cestovín by sa malo odložiť trochu vody, aby sa dali do omáčky na cestoviny. To znamená, že omáčka bude ešte chutnejšia s esenciou cestovín.
Cestoviny po precedení nikdy neumývajte.
Pri pasírovaní cestovín použite jemné sitko. Neodtečie tak všetka voda a zabráni sa zlepeniu cestovín.
Najdôležitejší je čas
Potom, čo sú cestoviny uvarené a scedené, mali by byť omáčané a konzumované bez straty času. Ak chcete, aby boli cestoviny dobré, mali by ste skrátiť čas od varenia po jedenie.
„Ako pripraviť cestoviny?“ je najdôležitejšia poznámka otázky:
Nezabudnite analyzovať, ktoré omáčky na cestoviny sú pre vás vhodné. Bez ohľadu na to, aké dobré cestoviny urobíte, ak omáčka nezodpovedá chuti vášho ženícha, tieto cestoviny nemôžu byť dobré.
Elif Hande Guney Pembenar.com
