Zdieľame s vami recept na mäso doner, ktorý si medzi tureckými jedlami pochutná každý. Bez ohľadu na to, aké nepríjemné sa to môže zdať, ako urobiť mäso doner doma? Odpoveď na otázku je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Mäsový doner, ktorý si pripravíte doma, bude zdravší a bezpečnejší ako mäsový doner, ktorý jete vonku. Ako si teda vyrobiť mäso doner doma? Aký by mal byť výber mäsa? Tu je návod, ako si vyrobiť mäso doner doma so všetkými trikmi...
Materiály
-1,5 kg teľacieho rebríka alebo mäkkého mäsa z teľacieho chrbta
-Tenký doner chlieb
- Paradajky
-Mäta
-Petržlen
- Cibuľa so sumachom
Materiály pre prístav
- 1,5 šálky mlieka (na marinádu)
- 2 cibuľová šťava
-Urobte pol lyžičky tekutiny
-Čierne korenie
- čili vločky
-Soľ
Na omáčku döner;
- 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty
-1 strúčik cesnaku
- Pol lyžičky olivového oleja
- Štipka cukru
-Čierne korenie
- 4-5 šálok horúcej vody
Ako sa to robí?
Pre prístav;
-Najprv si nakrájajte mäso ako tenké listy a vložte ho do nádoby, kde budete marinovať.
-Pridáme mlieko, olej, šťavu z cibule, čierne korenie, kajenské korenie a soľ.
- Dobre premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a nechajte jeden deň v chladničke.
- Mäso, ktoré čakalo deň, naaranžujte do fľaše.
- Zapnite spodnú časť odlievacej panvy a počkajte, kým sa zahreje.
-Keď sa panvica zohreje, pridajte do nej mäso.
- Varte na panvici, kým nebude dobre skaramelizovaný zo všetkých strán.
-Uvarené časti mäsa nakrájajte pomocou noža, neuvarené časti dajte späť na panvicu a nechajte ich dopiecť.
-Pokračujeme v tomto procese, kým nie je všetko naše mäso uvarené.
Na prípravu omáčky;
- Naolejujte panvicu, vezmite nasekaný cesnak a smažte ho 1 minútu.
-Potom pridajte paradajkový pretlak a takto minútku-dve smažte, pridajte vodu, cukor, čierne korenie a počkajte, kým na miernom ohni zhustne.
-Po uvarenom mäse a omáčke si vezmite dve rolky.
-Jazdiť na ňom; Pripravíme si zmes z olivového oleja, čili papričky, nasekanej petržlenovej vňate a potrieme ňou oba chleby.
-Ohrejte alebo opekajte chlieb.
- Nahriate chleby poukladajte na seba, pridajte cibuľku sumachu, nakrájané paradajky, nasekanú petržlenovú vňať, mätu a mäso a nakoniec to nalejte omáčkou a urobte zábal.
Tipy;
-Čo sa týka trikov, ako si doma pripraviť mäso doner; musíte mäso poraziť veľmi jemne.
-Pomer soli a oleja by sa mal používať rovnako.
- Pre mäkký a lahodný doner je nevyhnutné ponechať mäso v korení.
-Výber mäsa by mal byť sviečková alebo ribeye (steak).
-Kvalitný doner sa v surovom stave sfarbí do lesku a červena.
- Čas varenia by nemal byť dlhý. Ak je prepečený, döner vyschne a stvrdne.
Dobrú chuť...
