V prechodoch chladných ročných období začala nastupovať sezóna sardel. Medzi rybími jedlami zo sardel je dusená sardela jablkom stola. Zdieľame s vami recept na dusenú sardelu, ktorú si môžete pripraviť v rúre alebo na panvici na ohni. Vieme, že nikto neodolá na pare varené ančovičky varené s čerstvou zeleninou. Tu je recept na dusenú sardelu...
Materiály
- 1 kg ančovičiek
- 2-3 stredné zemiaky
- 3-4 stredné cibule
- 4-5 stredných paradajok
- 4-5 zelenej papriky
- 2 stredné citróny
- 1 zväzok petržlenu
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- Soľ, korenie, bobkový list
- Maslo, olej
Ako sa to robí?
-Z ančovičiek odstráňte kosť a očistite ich.
- Umyte ho pod veľkým množstvom vody a nechajte na okraji odtiecť.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
-Dve paradajky nakrájajte na kolieska a zvyšok nakrájajte na kocky.
-Nakrájajte si aj cibuľu a citróny na kolieska.
- Nakrájajte si papriku na kolieska, nie príliš tenké.
-Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
-Začnite ukladať všetky ingrediencie do hrnca alebo na plech.
- Ak ho budete klásť na pekáč, plech namažte trochou oleja.
- Prepasírované ančovičky zmiešajte so soľou a korením a odložte bokom.
- Zemiaky najskôr poukladajte na dno pekáča a naň kolieska cibule.
- Pridajte štipku soli a korenia.
- Umiestnite svoje ryby na to vedľa seba.
-Po naaranžovaní jednej vrstvy cibuľových koliesok na rybu pridajte na kocky nakrájané paradajky, papriku a polovicu nasekanej petržlenovej vňate.
-Pomedzi to nasypte bobkové listy. Na túto vrstvu poukladáme polovicu citrónov.
- Zvyšné ryby uložte opäť vedľa seba a úplne zatvorte.
Nakoniec pridajte paradajky, cibuľu a kolieska citróna.
-Ozdobte plátkami papriky a položte zvyšnú petržlenovú vňať.
-Na omáčku otvorte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku s 1 čajovým pohárom vody. Touto omáčkou pokvapkáme dusenú panvicu.
- Všetok materiál polejte kúskom oleja a plech prikryte mastným papierom a potom alobalom.
Dusíme pod pokrievkou 40-45 minút vo vyhriatej rúre na -180-200 stupňov, potom pokrievku stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút.
Dobrú chuť...
