Nekonzumujte trávnik bez toho, aby ste o tom vedeli. Prvá vec, ktorú by ste mali vedieť, je, že nikdy by ste nemali konzumovať trokarpicu surovú. Najchutnejším, liečivým a tradičným spôsobom konzumácie tejto bylinky, ktorá má pri konzumácii surovej toxické účinky, je pripraviť si z nej polievku. Táto polievka je však oveľa iná a náročnejšia ako ktorákoľvek polievka, ktorú ste kedy robili. Pre tých, ktorí sú však na recept zvedaví, sme sa podelili o recept na polievku tirşik. Ako teda pripraviť polievku tirchik? Tu je recept na tirčikovú polievku...
Ingrediencie na polievku Tarsik:
- 1 zväzok trávnika
- 1 šálka drvenej pšenice
- 2 šálky jogurtu
-1 miska cíceru
- múka (aspoň 1/2 šálky)
- horúca voda (na úpravu konzistencie polievky)
Poznámka: Pri čistení a sekaní hrebenatky by ste nemali zanedbávať používanie rukavíc, aby ste si nepoškodili ruky.
Ako pripraviť polievku tirchik? - Príprava polievky tirsik
- Nasaďte si rukavice na ruky a trávnik dobre umyte a osušte, potom ho položte na čistú dosku na krájanie a jemne nasekajte.
- Vyberte veľký hrniec, v ktorom budete variť polievku, pridajte cícer, pšenicu a Maraş tarhana, ak máte.
- Na tieto materiály preneste jemne nasekanú trávu tirşik.
-Vytiahnite veľkú samostatnú misku alebo džbán, nalejte do nej 2 misky jogurtu a pridajte vodu, aby ste získali hustý cmar.
- Nalejte tento cmar, ktorý ste si pripravili, na trávu z krov, ktorá čaká v hrnci.
-Potom pridajte toľko horúcej vody, aby trávnik zostal úplne ponorený vo vode.
- Nakoniec na panvicu prisypte múku tak, aby zmes úplne pokryla. (Množstvo múky sa bude pohybovať medzi pol pohárom a 1 pohárom.)
-Po uvarení zmesi s múkou takmer vzduchotesne do nej múku nemiešajte a nenechajte ju roztaviť do zmesi.Takto vrstva múky zostane hore, slúži na urýchlenie kysnutia a kysnutia proces a zefektívniť ho.
-Potom zatvorte pokrievku hrnca a rovnako ako jogurtové droždie prikryte hrniec utierkou a nechajte podľa možnosti 1 noc na teplom mieste.
-Na druhý deň položte hrniec na sporák a začnite ho variť na strednom ohni, miešajte a miešajte. (Pamätajte si, že ak po otvorení veka hrnca uvidíte, že vrstva múky je príliš hrubá, môžete z tejto vrstvy odobrať lyžicou a vybrať ju z polievky)
Polievku varte asi 3-4 hodiny za stáleho miešania. Konzistenciu upravte pridaním horúcej vody, keď sa voda odparí.
- Hotové je, keď bylinky tirshiki zmäknú a vaša polievka dosiahne lahodnú kyslastú chuť.
Dobrú chuť.
