Topik je jedným z najznámejších predkrmov arménskej kuchyne, v ktorom dominuje cícer, tahini a cibuľa. Toto predjedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú cícer, nové korenie a arašidy, sa podáva k hlavným jedlám. Keďže má jemnú chuť, uľahčuje trávenie. Rozhodne by ste mali zažiť inú chuť tohto predjedla, v ktorom sa o hlavné úlohy delia cícer, píniové oriešky a tahini, a podeliť sa oň so svojimi blízkymi. Ako teda pripraviť aktuálne predjedlo? Tu je aktuálny recept na predjedlo...
Materiály:
-3 cibule
- 2 polievkové lyžice arašidov
- 1 čajová lyžička olivového oleja
-Pol čajovej lyžičky nového korenia
-Pol čajovej lyžičky rasce
- 1 čajová lyžička škorice
-2 polievkové lyžice ríbezlí
-Pol šálky tahini
- 1,5 šálky uvareného cíceru
- 1 čajová lyžička soli
Pre vyššie uvedené:
- Tahini
- Pistáciový prášok
Ako sa to robí?
- Cibuľu, ktorú ste nakrájali ako piyaz, orestujte na olivovom oleji spolu s píniovými orieškami.
-Pridáme nové korenie, rascu, škoricu, ríbezle a ďalej restujeme.
Pridajte 2 polievkové lyžice tahini a odstavte zo sporáka. Uvarený cícer dáme do kuchynského robota s 3 lyžicami tahini a štipkou soli do hladka.
- Na mastný papier rozotrieme cícerové pyré. Opraženú cibuľku rozložíme na pyré a zvinieme. Roládu necháme 4-5 hodín odležať v chladničke.
-Keď si téma dostatočne oddýchne, vyberieme ju z chladničky a nakrájame na 2 cm široké a položíme na servírovací tanier.
- Ozdobte tahini a práškovými pistáciami.
-Topikové predjedlo môžete podávať s klasickými fašírkami alebo tvarohovým kebabom.
Dobrú chuť.
