Zdieľame s vami recept na balabanové fašírky, ktoré sú jednou z úžasných chutí Eskişehiru. Balabanové fašírky, ktoré si ľahko pripravíte aj doma, vám dajú zabudnúť na všetky kebaby. Kto má rád mäsové guľky s pitou, bude sa mu páčiť balaban. Tu je recept na balabanské fašírky...
Na paradajkovú omáčku:
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
- 1/2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky vody
Na mäsové guľky:
- 500 gramov mletého hovädzieho mäsa
- 1 šálka starej strúhanky (jemne mletej)
- 1,5 lyžičky soli
- 1,5 lyžičky čierneho korenia
-2 cibule
Pre vyššie uvedené:
- 1 pohár jogurtu
- 4 polievkové lyžice masla (roztopené)
- 2 pita chlieb (nakrájaný na kocky)
-1 pohár vývaru (na zaliatie pita chlebov)
-2 papriky
- 1 paradajka
Ako sa to robí?
-Vo veľkej mise zmiešame mleté hovädzie mäso, strúhanku a nadrobno nakrájanú cibuľu so soľou a korením.
-Urobte ploché okrúhle fašírky veľkosti vlašského orecha a opečte ich na rozpálenej liatinovej panvici.
- Papriku a paradajky opečte na panvici, kde ste varili mäsové guľky, kým nebudú zvonku vyzerať opečené.
-Na paradajkovú omáčku rozpustite maslo na panvici. Pridajte paradajkový pretlak, kryštálový cukor a soľ a opekajte, kým nezavonia paradajkový pretlak. Pridajte naň vodu a po chvíli varu odstavte zo sporáka.
-Dajte na kocky nakrájanú nechtovú pitu na tanier, ktorý budete podávať.
- Zalejeme predhriatym vývarom.
- Pitu zalejeme vyšľahaným jogurtom a potom paradajkovou omáčkou.
-Položte naň fašírky. Po pridaní papriky a paradajok na tanier polejeme všetky fašírky horúcim maslom a podávame.
