Šťovík obyčajný (Rumex acetosella), vysoký 20-50 cm, je trváca rastlina z čeľade šťaveľovitých.
Listy obsahujú šťaveľan draselný, kyselinu šťaveľovú, korene obsahujú tanín, deriváty antrachinónu, škrob, živicu a cukry. Okrem toho je jahňacie ucho bohaté na vitamíny A, B, C, železo a fosfor.
Má šípovité holé listy a ružové kvety. Jej kyslé listy, ktoré obsahujú dostatok kyseliny šťaveľovej, sa konzumujú ako zelenina. Okrem toho sa kaša pripravená z listov používa pri liečbe vredov medzi ľuďmi.
Šťovík, nazývaný aj kyslá tráva, je veľmi bohatý na vitamín C. Šťavel posilňuje telo, je dobrý pri problémoch s ďasnami a je to rastlina s mnohými zdravotnými benefitmi. Šťavel je obzvlášť dobrý pri kožných ochoreniach, ako je psoriáza a ekzém. Jahňacie ucho zmäkčuje črevá a vytvára laxatívny účinok, dobré proti zápche. Jahňacie ucho pôsobí močopudne na obličky. Korene jahňacieho ucha pomáhajú pri odstraňovaní žlče. Je diuretikum. Zmierňuje nadúvanie žalúdka. Ak sa koreň uvarí a vypije, prestane všetko svrbieť.
Ak sa zelené semená uvaria a vypijú, zvyšuje materské mlieko. Uvoľňuje upchatý močový mechúr a zvyšuje chuť do jedla. Znižuje hnačku. Uhasí teplo, uhasí smäd. Dnes sa na bylinku šťaveľ začalo zabúdať. Okrem toho mnoho odrôd trávy jahňacieho klasu špeciálne pestujú nadšenci v európskych krajinách v záhradách a hojne sa konzumujú. U nás rastie na poliach, lúkach a pasienkoch, v tieni stromov. Tráva jahňacieho ucha sa musí zbierať pred kvitnutím. Čaj vyrobený z koreňov tejto byliny je močopudný a močopudný. Varenie listov pomáha pri hojení vriedkov.Lívka z jahňacieho ucha má tiež relaxačný účinok na spáleniny od slnka. Po zbere listov čerstvej trávy jahňacieho ucha sa rozdrví na kašu a zvonka sa aplikuje na slnkom spálené miesto. Šťavelová tráva tiež vykazuje liečivý účinok v prípadoch úpalu a súvisiaceho vyčerpania známych medzi ľuďmi.
Harms of Lamb's Ear
Jahňacie ucho by nemali používať ľudia s reumatizmom, dnou a obličkami.
Jahňacie ucho sa používa surové do šalátov. Dá sa použiť aj do polievok a pečiva. Dá sa urobiť aj s ryžou, napríklad špenátom. Vďaka kaši z listov jahňacieho ucha napomáha dozrievaniu vriedkov. 50 gramov koreňov jahňacieho ucha sa vloží do 1 litra prevarenej vody a po uvarení sa nechá 20 minút lúhovať. Pripravený čaj sa môže piť 2 alebo 3 krát denne.
Ingrediencie na šťavelovú polievku
250 g šťavela
4 polievkové lyžice precedeného jogurtu
5 pohárov vody
Soľ
1 lyžička masla
Mletá červená paprika
mäta
Výroba šťavela
Šťavel dôkladne umyte a sceďte.
Odrežte stonky, listy nasekajte nadrobno.
Vezmite vodu do hrnca a pridajte soľ do varu.
Uvaríme nadrobno nakrájaný šťavel.
Keď začne vrieť, varte ďalších 6 minút a vypnite sporák.
V miske vyšľaháme precedený jogurt.
Vezmite naberačku vody z polievky, pridajte ju do jogurtu a znova šľahajte.
Po vyšľahaní pridáme do polievky a premiešame.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme mätu a červenú papriku a trochu opražíme.
Polievku rozdelíme do misiek a pokvapkáme na ňu touto omáčkou.
Podávajte horúce.
