Pre lahodné varenie pečene je veľmi dôležitý druh pečene. A vďaka niekoľkým malým tipom je možné uvariť mäkkú, lahodnú pečeň. Pred začatím varenia pečene bude užitočné preskúmať tieto podrobnosti.
Ako variť pečeň?
Fáza prípravy je dôležitá pre chutné varenie pečene. Bez ohľadu na typ pečene je potrebné v prvom rade veľmi dobre vyčistiť pečeň. Medzitým by bola nesprávna prax namáčať pečeň vo vode.
Namiesto toho sa odporúča umyť pečeň v tečúcej vode.
Pred umytím je potrebné odstrániť zvyšky, ako sú nervy a membrány na povrchu pečene. Po týchto procesoch bude pečeň pripravená na varenie.
Ako variť kuraciu pečeň?
Dôležitým detailom je, že pečeň pri varení kuraciej pečene nevysychá. Aby ste to zabezpečili, odporúča sa pečeň pred varením marinovať. Použitie čistého olivového oleja na marinádu poskytuje výhody.
Do olivového oleja môžete pridať ľubovoľné korenie.
Môže sa pridať najmä tymian, rasca, prípadne čili paprička. Kuracie pečienky bude stačiť držať v tejto omáčke asi 2 hodiny. Potom môžete podľa chuti opekať kuracie pečienky s nakrájanou cibuľou, cesnakom a zelenou paprikou.
Ako variť teľaciu a jahňaciu pečeň?
Aby sa teľacia pečeň dobre uvarila, odporúča sa pečeň pred varením namočiť s trochou octu a soli. Tieto dve zložky robia pečeň jemnejšou.
Rovnakým detailom by sa mala venovať pozornosť pri varení jahňacích pečienok. Keďže je jahňacia pečeň mäkšia, stačí dodržať kratší čas varenia. Týmto spôsobom môžete variť jahňaciu pečeň bez sušenia. Spôsob praženia má zmysel použiť po tom, ako obe pečene prešli potrebným spracovaním. Najúspešnejšia pečeň sa varí metódou praženia.
Ako variť albánsku pečeň?
Najznámejším pečeňovým receptom je nepochybne albánska pečeň. Aby sa tento recept dobre uvaril, pečeň sa musí zmiešať s múkou a malým množstvom sódy bikarbóny. Pečeň je marinovaná v olivovom oleji, červenej paprike a troche koriandra. A potom sa zaleje zmesou múky a sódy bikarbóny a opraží. Pre albánsku pečeň je charakteristické, že sa k nej podáva s hranolkami a nakrájanou cibuľkou.
