Amasya má bohatú flóru s jej ekologickou štruktúrou, ako aj historickým životom a hlboko zakorenenou kultúrnou úrovňou, teda bohatou kulinárskou kultúrou. Tu sú miestne jedlá Amasya podľa webovej stránky ministerstva kultúry a cestovného ruchu:
polievky:
Vidlicová polievka, bradáčová polievka, toyga polievka, cilbir, helle polievka, rezaná hrebenatá polievka, štiepacia polievka.
Mäsové jedlá:
Plnená fazuľa, okra s mäsom, keskek, pečeňový zábal, plnený bôčik, madımak, mihlama, mumbar, dršťka, cvikla s pastrami, baklažán pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, pečeň s octom a šťavnaté fašírky.
Dezerty:
Dene hasuda, kuymak, jukový dezert, dulový dezert, jablkový dezert, pečený ryžový nákyp, nevestin prst, košeľový kadayıf, grilovaný dezert, höşmerim, peluza (hasuda), cukrové pečivo, nezábudka, čerešňový chlieb a čerešne.
Pečivo:
Amasya žemľa, olejová/katmer, cuketová krustovaná ryža, bişi, çırıtka/ chrumkavá/tečúca, rožteky, chlebová vakcína (papara), ručná strana, maková žemľa, hengel, ravioli bez mletého mäsa, klzká, kysnutá ryža, baklažánová ryža, sini koláče, podnosové pečivo, obojkové pečivo a yanuç možno považovať za miestne jedlá.
*Jedlo, ktoré vidíte na fotografii, je Amasya Donut.
