Pesto je omáčka vyrobená zo zmesi drvenej bazalky (bazilika) a cesnaku so soľou, píniovými orieškami, syrom a olivovým olejom. Pesto pochádza z latinského slova pistare, čo znamená rozdrviť. Okrem tradičného pesta existujú rôzne receptúry, v ktorých je obsah diverzifikovaný.[3] Niektoré z nich; Ide o nemecké grun pesto a červené pesto zo sušených paradajok a pečenej papriky, ktoré možno pridať ako omáčku k varenej zelenine, ktorú je možné obohatiť o rôzne zelené bylinky a Sauere Sahne (kyslá omáčka).
POTREBNÉ MATERIÁLY
3 strúčiky cesnaku
morská soľ
50 gramov píniových orieškov
50 gramov parmezánu
mleté čierne korenie
pohár olivového oleja
tretina zväzku bazalky
2-3 lyžičky soli
PRÍPRAVA PESTO OMÁČKY
Najprv bazalku dôkladne umyte a osušte. Pridajte píniové oriešky a opečte ich na panvici na strednom ohni. Do mixéra najskôr pridajte olivový olej, potom cesnak, soľ, korenie, bazalku, arašidy, parmezán a dobre premiešajte. Keď sú ingrediencie dobre premiešané, vložte omáčku do sklenenej nádoby do chladničky. Omáčku pesto môžete skladovať aj 1-2 mesiace v mrazničke.
