Štúdie ukazujú, že častá konzumácia rýb s vysokým obsahom ortuti počas tehotenstva negatívne ovplyvňuje vývoj mozgu a nervového systému plodu. Deniz Şafak, špecialista na výživu a diétu z centrálnej nemocnice, hovorí, že losos, tuniak, sardinky, biele ryby, pstruh a makrela sú ryby, ktoré sa môžu konzumovať počas tehotenstva a dodáva: „Morské plody sú dôležité v strave tehotných žien, ale ryby obsahujúce ortuť by sa nemala uprednostňovať“.
Konzumácia rýb, ktoré sú veľmi bohatým typom potravy na Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny, je počas tehotenstva veľmi dôležitá pre vývoj mozgu a zraku bábätka v brušku. Ryby, ktoré sú tiež zdrojom živočíšnych bielkovín, majú dôležité rozdiely od iných živočíšnych druhov mäsa. Ryby, ktoré sú bohatým zdrojom bielkovín a vitamínu D, zásadne prispievajú k vývoju dieťaťa. Je veľmi prospešné konzumovať pre zdravé tehotenstvo. Niektoré ryby však môžu mať počas tehotenstva škodlivé účinky na budúce matky a dojčatá kvôli vysokej hladine ortuti, ktorú obsahujú. Konzumácia takýchto rýb môže nepriaznivo ovplyvniť vývoj dieťaťa.
Ryby obsahujúce ortuť nepriaznivo ovplyvňujú mozog a nervový systém dieťaťa.
Morské plody sú dôležité v strave tehotných žien a mali by byť zaradené vyváženým spôsobom. Morské plody sú dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a ďalších živín. Keď sa však takéto ryby obsahujúce ortuť skonzumujú, telo ich jednoducho vstrebe a odtiaľ prejde do placenty. Štúdie ukázali, že častá konzumácia rýb s vysokým obsahom ortuti počas tehotenstva negatívne ovplyvňuje vývoj mozgu a nervového systému plodu. Kognitívne schopnosti, motorické schopnosti, jazykové schopnosti a zrak bábätka môžu byť ovplyvnené viac či menej.
Pozor by si mali dávať tehotné ženy a deti
Dôležitou otázkou, o ktorej sa v posledných rokoch diskutuje, je, ktoré ryby by sa mali jesť. Toto je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy a deti. So znečistením morí sa v hlbinách vôd začali hromadiť ťažké kovy. Olovo, kadmium a ortuť sú hlavné toxické látky. Je známe, že ryby žijúce v týchto vodách môžu predstavovať zdravotné riziko. Môže mať vážne účinky, ako je otrava, poruchy reprodukcie, poškodenie DNA a chromozómov a poruchy učenia. Okrem toho sa vyskytujú aj krátkodobé účinky ako hnačka, nevoľnosť, vracanie, silné bolesti hlavy. Preto by tehotné ženy a deti mali byť v tomto smere veľmi opatrní.
Ktoré ryby by mali mať prednosť?
Najrizikovejšími morskými plodmi v hlbokých vodách sú mušle. Má veľmi vysokú kapacitu na zadržiavanie ťažkých kovov. Okrem toho hlbokovodné ryby ako treska, morský vlk, modrák, parmica, parmica a kambala majú veľmi vysoké nutričné hodnoty, ale je veľmi dôležité, z ktorého mora sú ulovené. Tieto ryby v čistých moriach sa dajú ľahko konzumovať. Aj keď je žiaduce jesť ryby bez rizika, mali by sa uprednostňovať povrchové ryby. Do tejto kategórie patria ryby ako ančovičky, stavridy, bonito a makrely. Pokiaľ sa dbá na jeho čerstvosť, dá sa veľmi ľahko konzumovať. Každá ryba môže obsahovať určité množstvo ortuti. Nie všetky však spôsobujú u ľudí škodlivé účinky. Veľké ryby s dlhou životnosťou, ktoré jedia iné ryby, majú najvyššie hladiny metylortuti a ľudia, ktorí tieto ryby jedia neustále, sú vystavení väčšiemu riziku. Venovanie pozornosti výberu rýb vás chráni pred týmto rizikom. Okrem nich losos, tuniak, sardinky, biele ryby, pstruh a makrela sú ryby, ktoré sa môžu konzumovať počas tehotenstva a sú bohaté na kyselinu listovú, ako aj na ich nutričné vlastnosti. Oba majú vysoký obsah omega 3 mastných kyselín a veľmi nízky obsah ortuti. Je to dôležité pre budúce mamičky. Netreba to však brať bez otázky, z ktorých morí tieto ryby pochádzajú. Matky, ktoré nekonzumujú ryby, môžu užívať doplnky rybieho tuku s obsahom omega 3. Takéto vitamínové a minerálne doplnky sa však musia užívať s odporúčaním lekára.
Vyhnite sa surovým rybám a konzervám s prísadami
Jesť v priemere 350 gramov varených rýb týždenne je bezpečné množstvo pre tehotné ženy. Konzumácia rýb za týždeň neovplyvňuje okamžite hladinu metylortuti. Ak sa za týždeň skonzumovalo nadmerné množstvo rýb, nasledujúci týždeň by sa mala konzumácia rýb znížiť alebo by sa v tomto týždni ryby nemali jesť. V tehotenstve sa odporúča nekonzumovať surové ryby a konzervy s prísadami. Pri príprave rýb je potrebné zvážiť niektoré vlastnosti. Mali by sa uprednostňovať spôsoby, ako je varenie v pare, grilovanie a pečenie. Pri vyprážaní ryba stráca všetok vitamín. Preto je dôležité nevariť dlho. Pri konzumácii rýb by ste k nim mali jesť čerstvo pripravený šalát. Veľmi zdravé a veľmi výživné jedlo môže byť vytvorené s polievkou alebo cereálnym chlebom na boku.
