Dilara Kočáková
Čo je laktóza a laktáza?
LactOZ je názov pre mliečny cukor. LactAZ je názov enzýmu, ktorý štiepi tento cukor v čreve. Enzým laktáza je normálne produkovaný bunkami tenkého čreva. Ak enzým laktáza v čreve chýba, laktóza, ktorú do tela prijmete s mliečnymi výrobkami, sa v čreve nedokáže rozložiť. Pretože laktóza sa musí štiepiť laktázou, aby sa vstrebala a prešla do krvi. Takíto jedinci netolerujú laktózu. Inými slovami, telo neznesie mliečny cukor nazývaný laktóza.
Niektoré príčiny intolerancie laktózy nie sú dobre známe. Vredy tenkého čreva môžu napríklad znížiť produkciu enzýmov. Menej často môže byť produkcia laktázy u detí vrodene nízka. Pre mnohých ľudí je nedostatok laktázy stavom, ktorý sa prirodzene vyvíja v priebehu času.
Asi po 2 rokoch veku telo; začne produkovať menej laktázy. Mnoho ľudí sa však považuje za intoleranciu laktózy. Ak sa po vypití pohára mlieka cítite nafúknutí, môžete mať rovnaký problém ako 70 percent svetovej populácie. Laktózová intolerancia, ktorá je tráviacim problémom, je bežnejšia v stredomorských, ázijských a afrických spoločnostiach.
Množstvo mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré spôsobujú neznášanlivosť, spôsobuje rôzne symptómy od človeka k človeku. Mnoho ľudí s nízkou črevnou aktivitou laktázy môže tolerovať pohár mlieka bez nepríjemných pocitov. Znesie aj tvrdý syr (s nízkym obsahom laktózy) a fermentované mliečne výrobky, ako je jogurt. To je dôvod, prečo sa fermentované mliečne výrobky, ako je jogurt, vo veľkej miere konzumujú v regiónoch sveta s nedostatkom laktázy. Niektorí jedinci však nemusia mať ani túto toleranciu.
Príznaky vo všeobecnosti;
- nevoľnosť
- žalúdočné kŕče,
- plnosť žalúdka,
- nadúvanie,
- plyn,
- hnačka
môžu byť uvedené ako Tieto príznaky môžu začať pol hodiny až 2 hodiny po požití produktu obsahujúceho laktózu. Závažnosť symptómov sa líši v závislosti od tolerancie laktózy u osoby.
Všetky živočíšne mlieko obsahuje laktózu. Sójové mlieko je vlastne rastlinná šťava a je bez laktózy. Ľudia s intoleranciou laktózy by si mali pozorne prečítať etikety na potravinách. Okrem mlieka alebo laktózy napísaných v informáciách na etikete by sa tento výrobok mal skontrolovať, či neobsahuje srvátku, sušené mlieko alebo vedľajšie mliečne produkty, a ak sú tieto v obsahu tohto výrobku, treba sa vyhnúť konzumácii.
Je vhodnejší jogurt?
Niektoré štúdie ukázali, že živé baktérie nachádzajúce sa v jogurte, známe ako probiotiká, pomáhajú pri trávení laktózy. Jogurt však nemusí mať na každého rovnaký účinok a môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Kefír je ďalšou alternatívou, ktorú môžu užívať ľudia s laktózovou intoleranciou s obsahom probiotík. V kefíre aj v jogurte však vidno individuálne rozdiely.
Test na intoleranciu laktózy
Ak máte podozrenie, že máte laktózovú intoleranciu, prestaňte konzumovať mlieko a mliečne výrobky aspoň na 2 týždne. Ak sa cítite lepšie, vypite mlieko znova a počkajte 2-3 dni, aby ste videli, čo sa stane, či sa vaše príznaky zlepšia alebo koľko mliečnych výrobkov by ste sa mali vyhnúť. Niekedy môže prejaviť príznaky intolerancie laktózy neskoro.
Okrem toho vám lekár urobí niekoľko testov, aby pochopil prítomnosť neznášanlivosti.
Čo je mlieko bez laktózy?
Ak máte neznášanlivosť laktózy, môžete použiť mlieko bez laktózy. Do týchto mliek bol pridaný enzým laktáza. Vaše črevá tak ľahko znesú laktózový cukor a nebudete mať žiadne sťažnosti. Chuť týchto mliek môže byť o niečo sladšia, pretože laktáza, ktorú obsahuje, štiepi laktózu v mlieku na malé cukry.
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy
Skúste si dať malé množstvo mlieka naraz.
Ak pijete mlieko, pite ho s jedlom.
Môžete použiť enzým laktaid, ktorý pomáha tráviť laktózu v mliečnych výrobkoch.
Konzumujte laktázové mlieko alebo mlieko bez laktózy.
Uistite sa, že si osvojíte zvyk čítať etikety.
Ak má vaše dieťa intoleranciu laktózy, môžete použiť detskú výživu bez laktózy.
Na zabezpečenie dostatočného príjmu vápnika môžete použiť sójové mlieko.
Určite znížte používanie mlieka a mliečnych výrobkov.
Počas tehotenstva môže existovať dočasná tolerancia.
Vplyv tehotenstva na intoleranciu laktózy nie je fixný. Každý človek môže zažiť rôzne situácie. Zatiaľ čo sú ľudia, ktorí začali mať v tehotenstve ťažkosti s trávením mlieka, hoci predtým žiadne problémy nemali, sú aj ženy, ktoré uvádzajú, že ich intolerancia sa v tehotenstve zlepšuje. Medzi možné príčiny tohto stavu, ktorého príčina nie je úplne známa, možno uvažovať spomalenie vyprázdňovania a tým predĺženie doby prechodu laktózy a prispôsobenie baktérií v črevách vysokému príjmu laktózy. V tomto prípade poslúži aj mlieko bez laktózy.
