Zdieľame s vami tento lahodný mäsový recept, ktorý rozptýli a absorbuje vôňu všetkého, čo sa varí. Túto pochúťku, ktorá sa vyrába z teľacej stopky a ktorá je známa ako talianske jedlo, si ľahko pripravíte aj doma pod názvom Osso Bucco. Tu je recept na Osso Bucco...
Ingrediencie: (pre 4 osoby)
4-5 kusov teľacej stopky nakrájanej na hrúbku 3 cm
- 1 hrsť bielej múky
-Olivový olej
- 2 plechovky nakrájaných paradajok
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
-2 zeler
-2 zemiaky
-2 cibule
- 6-8 strúčikov cesnaku
- 3-4 listy zeleru
- 1 bobkový list
- 1 pohár vývaru
- 10-12 zrniek čierneho korenia
-Soľ
-1 pomaranč
- 1 zväzok petržlenu
Ako sa to robí?
-Kúsky teľacej stopky osušíme v múke. Plátky stopky, ktoré ste naolejovali a vysypali múkou, opečte do tmava a hotové mäso odložte.
- Na tej istej panvici najskôr opečte cibuľu, kým nezožltne. Pridajte 5-6 cesnaku k cibuli a varte, kým necítite vôňu.
-Pridáme mrkvu a zeler, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5-6 minút. Zatvorte veko a nechajte ich pomaly variť na miernom ohni 5-6 minút.
-Mäso medzitým vložte do pekáča s hĺbkou 8-10 cm, ktorý je vhodný pre vaše mäso.
-Pridajte zelerové listy, vavrín a čierne korenie. Položte cibuľovú zmes na mäso a pridajte zemiaky.
-Zlejte paradajky, pridajte vývar, pridajte soľ podľa vlastného uváženia. Zatvorte veko podnosu a pečte 3 hodiny v rúre, ktorú ste začali ohrievať pred pol hodinou.
- Pomarančovú kôru, petržlenovú vňať a zvyšný cesnak nasekáme nadrobno.
-Pri podávaní používajte hlboké taniere a ku každému kúsku mäsa spolu s mrkvou, zemiakmi a zelerom nalejte veľké množstvo omáčky.
- Ozdobte pomarančovou zmesou.
Dobrú chuť.
