Hľadali sme odpovede na otázky, ako jesť tamarind a čo je to tamarind. Výhody zdraviu prospešného tamarindu používaného v kuchyni aj na lekárske účely a odpovede na otázku, ako jesť tamarind...
Čo je tamarind?
Tamarind je lahodné sladkokyslé ovocie, ktoré má široké využitie, ako liečivé, tak aj kulinárske. Vždyzelený tamarind je strukovitý, charakteristický svojimi listami a dlhými hnedými strukami. Toto ovocie podobné struku je lepkavá, mäsitá, šťavnatá dužina s ovocím tamarindu vo vnútri. Táto mäsitá, šťavnatá a pastovitá časť ovocia tamarindu sa konzumuje. Je to ovocie, ktoré ľudia vo všeobecnosti milujú a konzumujú, pretože je sladké aj kyslé.
Kde rastie tamarind?
Tamarínd pochádza z tropických oblastí Afriky, najmä zo Sudánu, ale jeho pestovanie sa rozšírilo takmer do všetkých tropických oblastí sveta, pretože je užitočným a žiadaným zdrojom výživy a jedinečnej chuti. Pestuje sa už tisíce rokov a do Ázie sa dostal pravdepodobne pred 5000 rokmi. Ešte pred 500 rokmi sa dostal do Ameriky prostredníctvom španielskych prieskumníkov. Južná Amerika a Mexiko zostávajú najväčšími konzumentmi a producentmi tamarindu na svete.
Ako jesť tamarind?
Môže sa konzumovať ako surové ovocie, ktoré sa pridáva do dezertov po úplnom dozretí alebo vysušení a premene na korenie. Tamarind sa často používa v džemoch a omáčkach a v niektorých častiach sveta sa z neho dokonca vyrábajú sušené a spracované cukry. Tamarind sa vždy používa v polievkach a jedlách v Ázii a Južnej Amerike kvôli zdravotným výhodám, ktoré obsahuje.
Nutričné hodnoty tamarindu
Tamarind je vo svete veľmi cenným produktom kvôli svojim nutričným zložkám. Patria sem vitamíny C, E a B, vápnik, železo, fosfor, draslík, mangán a vláknina. Obsahuje tiež organické zlúčeniny, vďaka ktorým je tamarind silným antioxidantom a protizápalovým činidlom.
Aké sú výhody tamarindu?
zlepšuje trávenie
Keďže tamarind obsahuje vysoké množstvo vlákniny, považuje sa za prírodné preháňadlo. Konzumácia tamarindu ako ovocia alebo korenia môže zlepšiť účinnosť vášho tráviaceho systému, zatiaľ čo vláknina môže zväčšiť stolicu, takže môže ľahko prechádzať cez hladké svaly črevného traktu. Tamarind je tiež múdra zložka, čo znamená, že stimuluje činnosť žlče, čo môže pomôcť rýchlejšiemu rozpúšťaniu živín a vláknina stimuluje žalúdočné šťavy, aby urýchlili trávenie.
Toto všetko z neho robí silné preháňadlo, ak trpíte chronickou zápchou a tráviaci systém prechádza rýchlejšie. ale tamarind napodiv môže znížiť riedku stolicu kvôli obsahu vlákniny. Štúdie ukázali, že je dobrý aj pri chronickej hnačke.
Chráni zdravie srdca
Štúdie o tamarinde ukázali, že je účinný pri znižovaní krvného tlaku a cholesterolu. Obsah vlákniny v tamarinde má niečo spoločné so znížením cholesterolu, pretože je známe, že odstraňuje prebytočný LDL cholesterol zo žíl a tepien. Draslík v tamarinde môže byť zodpovedný za zníženie krvného tlaku, pretože je známy ako vazodilatátor, ktorý znižuje stres na kardiovaskulárny systém. Pôsobivá hladina vitamínu C v tamarinde má tiež niečo do seba. Vitamín C je antioxidant, ktorý dokáže znížiť účinok voľných radikálov. Pomáha odstraňovať zdravotné problémy súvisiace so srdcom.
Zvyšuje obeh
Jedna porcia tamarindu pokryje viac ako 10 percent vašej dennej potreby vitamínov a minerálov. Zdravý prísun železa v tele zaisťuje správny počet červených krviniek v tele, čo zabezpečuje správne fungovanie rôznych svalov a orgánov. Nedostatok železa tiež spôsobuje anémiu, ktorá sa vyznačuje slabosťou, únavou, bolesťami hlavy, kognitívnymi poruchami a žalúdočnými problémami. Na liečbu anémie musíte jesť veľa tamarindu.
Zlepšuje funkciu nervov
Jedným z najdôležitejších vitamínov v tamarinde je B komplex. Tamarind, dôležitá súčasť rodiny vitamínov B, pomáha zlepšovať nervové funkcie. Tamarind je zodpovedný za zlepšenie vývoja svalov, ako aj nervových funkcií, čo vám môže pomôcť zostať aktívny, udržať si reflexy a zostať silný.
strata váhy
Jedna z unikátnych zlúčenín, ktoré možno získať ako tamarind alebo použiť ako korenie, obsahuje kyselinu hydroxycitrónovú (HCA). HCA sa spája so stratou hmotnosti, pretože sa ukázalo, že inhibuje enzým v tele, ktorý špecificky pomáha ukladať tuk. Je tiež známe, že tamarind potláča chuť do jedla zvýšením neurotransmiteru serotonínu. Výskum v týchto oblastiach stále prebieha, ale je známe, že vykazuje pôsobivé výsledky pri chudnutí.
Posilňuje Imunitu
Vysoké množstvo vitamínu C a ďalšie antioxidačné účinky v tamarinde pomáhajú posilniť imunitný systém a chrániť ho pred ďalšími mikrobiálnymi a plesňovými ochoreniami. Tiež znižuje tvorbu parazitov v tele vďaka svojim antiseptickým a antimikrobiálnym účinkom. Súvisí s elimináciou črevných červov u detí, najmä v tropických oblastiach, kde sa pestuje tamarind.
Robí pečeň o 20 rokov mladšou: Zároveň je tamarind veľmi užitočnou potravinou pri ochoreniach pečene. Kúry pripravené s tamarindom údajne omladzujú pečeň o 20 rokov.
Recept na tamarindovú kúru, ktorá omladzuje pečeň
100 gramov tamarindu sa naleje do 1 litra vody a varí sa. Po prefiltrovaní vypite 1 pohár ráno a večer.
Tamarind je veľmi dobrý pri odstraňovaní tuku z pečene a môže pomôcť pri liečbe takmer akéhokoľvek pečeňového problému.
