Mandle sú výživnou potravinou s mnohými zdravotnými výhodami. Toto chutné jedlo sa používa ako prírodná zložka v starostlivosti o vlasy a pokožku. Keďže mandľový olej je netoxický, používa sa aj v starostlivosti o krásu.
Čo je to mandľový olej?
Mandle sú jedlé semená stromu prunus dulcis, známeho ako mandľový strom. Mandle sa často nazývajú orechy, ale mandle sú semená nachádzajúce sa vo vnútri broskyne. Mandle možno konzumovať celé alebo z nich vyrobiť múku či mlieko. Vďaka vysokému obsahu tuku sú mandle vynikajúcim zdrojom tuku. Odrody sladkých mandlí sa používajú ako potraviny, kozmetika a olej. Predpokladá sa, že horké mandle majú liečivé vlastnosti. Pri nesprávnom zaobchádzaní však môže byť toxický.
Rafinovaný a nerafinovaný mandľový olej
Pred extrahovaním oleja z mandlí sa olúpajú a vysušia. Rafinovaný mandľový olej sa získava z mandlí ich vystavením vysokej teplote a spracovaniu. Keďže táto metóda ničí väčšinu živín v surovom mandľovom oleji počas vysokej teploty alebo chemických procesov, nutričné hodnoty mandľového oleja sú nepriaznivo ovplyvnené.
Rafinovaný mandľový olej vydrží vysoké teploty a je lacnejší ako nerafinovaný mandľový olej. To z neho robí nákladnú možnosť pre spotrebiteľov. Nerafinovaný mandľový olej sa vyrába lisovaním surových mandlí bez použitia vysokého tepla a chemikálií. Proces zahrievania pomáha mandľovému oleju zachovať si väčšinu svojho nutričného obsahu, vďaka čomu je dobrou voľbou na kulinárske použitie.
Výživa mandľového oleja
Mandľový olej má mnoho nutričných výhod, aj keď nie toľko ako celé mandle. Mandľový olej je vynikajúcim zdrojom vitamínu E a obsahuje malé množstvo vitamínu K.
Distribúcia výživy
Nutričné rozdelenie 1 polievkovej lyžice (14 gramov) mandľového oleja;
Kalórie: 119
Celkový tuk: 13,5 gramov
Nasýtený tuk: 1,1 gramu
Mononenasýtené tuky: 9,4 gramov
Polynenasýtené tuky: 2,3 gramu
Vitamín E: 26 % RDI
Fytosteroly: 35,9 mg
Mastné kyseliny
Pomery mastných kyselín v mandľovom oleji sú nasledovné:
Mononenasýtené tuky: % 70
Polynenasýtené tuky: % 20
Nasýtený tuk: % 10
Nenasýtené tuky sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane zníženého rizika srdcových chorôb a obezity.
Mononenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť vysoký krvný tlak, rizikový faktor pre srdcové choroby. Mononenasýtené tuky vám tiež pomôžu schudnúť. Nedávny prehľad 24 štúdií zahŕňajúcich 1 460 ľudí skutočne zistil, že diéta s vysokým obsahom mononenasýtených tukov bola pri chudnutí účinnejšia ako diéta s vysokým obsahom sacharidov.
Zdravotné benefity mandľového oleja
Chráni zdravie vášho srdca
Mandľový olej poskytuje širokú škálu zdravotných výhod, vrátane zníženia rizika srdcových ochorení a stabilizácie hladiny cukru v krvi. Pomáha znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu a umožňuje vám schudnúť. Mononenasýtené tuky zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu. Mandle aj mandľový olej znižujú hladinu zlého cholesterolu a celkového cholesterolu.
Obsahuje silné antioxidanty
Mandľový olej je zdrojom vitamínu E. 1 polievková lyžica mandľového oleja pokryje 26 % dennej potreby. Vitamín E pozostáva z rozpustných zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny chránia bunky pred škodlivými látkami nazývanými voľné radikály. Voľné radikály sú síce pre zdravie nevyhnutné, no ak sú v tele prítomné vo veľkom množstve, môžu ublížiť. Preťaženie voľnými radikálmi spôsobuje oxidačné poškodenie a spôsobuje mnohé chronické ochorenia, ako je rakovina a srdcové choroby. Nadmerný príjem vitamínu E pomáha znižovať riziko srdcových ochorení, vekom podmienenej degenerácie makuly a kognitívneho poklesu u starších ľudí.
Priaznivé pre kontrolu hladiny cukru v krvi
Pridanie mandľového oleja do vašej stravy môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi stabilnú. Tento olej môže pozostávať z mononenasýtených a polynenasýtených tukov.
Nahradením sacharidov nenasýtenými tukmi sa znižuje hladina cukru v krvi, čím sa zlepšuje inzulínová rezistencia a hladina HbA1c, čo je indikátor dlhodobej kontroly hladiny cukru v krvi.
V štúdii sa zistilo, že tí, ktorí raňajkovali s pridaním mandľového oleja, mali nižšiu hladinu cukru v krvi po jedle aj počas dňa v porovnaní s účastníkmi, ktorí mandľový olej nekonzumovali.
Mandľový olej vám pomôže schudnúť
Mnoho ľudí sa vyhýba tukom, keď sa snažia schudnúť, ale konzumácia správneho množstva tuku je pre chudnutie prospešná. Zdravá strava, ktorá obsahuje mandle, vám pomôže schudnúť. Rovnako tak môžete schudnúť pridaním mandľového oleja do svojho jedálnička. Mononenasýtené a polynenasýtené tuky znižujú telesný tuk, čo vedie k strate hmotnosti.
Kozmetické výhody mandľového oleja
Mandľový olej je obľúbenou zložkou prírodných kozmetických produktov. Jeho jemné a upokojujúce vlastnosti sú prospešné pre pokožku aj vlasy. Pomáha predchádzať strate vody z pokožky. Mandľový olej je vynikajúcou voľbou na udržanie hebkej a hydratovanej pokožky, vlasov a pokožky hlavy.
Hydratačné účinky mandľového oleja sú veľmi prospešné pre ľudí so suchou alebo citlivou pokožkou. Mandľový olej je nabitý vitamínom E, ktorý môže chrániť pokožku pred slnečným žiarením a predčasným starnutím.
Ukázalo sa, že vitamín E môže pomôcť chrániť bunky pred slnečným žiarením. Znižuje chemické a štrukturálne zmeny spôsobené slnečnými lúčmi na pokožke.
V starostlivosti o pleť je dôležitejší nerafinovaný mandľový olej. Je to preto, že nerafinovaný olej má vyšší obsah vitamínu E. Tento upokojujúci olej dokonca pomáha predchádzať šíreniu strií. Znižuje tiež začervenanie a svrbenie, ako aj stopy laxnosti v bruchu.
Ako používať mandľový olej?
Mandľový olej je viacúčelový produkt, ktorý možno použiť ako potravinu, tak aj ako prírodný produkt na starostlivosť o pleť a vlasy.
Využitie mandľového oleja v kuchyni
Mandľový olej je jemne aromatický olej. Vysoká teplota môže zničiť jeho nutričnú hodnotu, preto by sa mal pri varení používať nerafinovaný mandľový olej. Po dokončení procesu varenia ho môžete pridať do jedla.
Tu je niekoľko spôsobov, ako použiť nerafinovaný mandľový olej:
• Lahodný šalát si môžete pripraviť z nerafinovaného mandľového oleja, jablčného octu a nasekaných byliniek.
• Môžete ho použiť na dodanie extra chuti jedál.
• Na cestoviny môžete pridať trochu mandľového oleja.
Urobte to súčasťou vašej kozmetickej rutiny
Je to prirodzený spôsob krásy pre vašu pokožku a vlasy. Mandľový olej je lacnejší ako mnohé predávané zvlhčovače a neobsahuje škodlivé zložky.
Tu je niekoľko spôsobov, ako pridať do rutiny starostlivosti o pleť alebo vlasy:
• Môžete ho použiť ako zvlhčovač vzduchu.
• Aplikujte na lakte, chodidlá a oblasti náchylné na extra suchosť.
• Hydratujúcu masku na vlasy si môžete pripraviť zmiešaním paradajok, mandľového oleja a roztlačeného avokáda a nanesením na vlhké vlasy.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
